
Un desert delicios de vara
Un desert de vara cu atmosfera buna, plin de fructe proaspete de sezon, crema de branza si ca bonus: fara zahar 🙂
Cheesecake fara zahar cu capsuni
Tip masa: DessertBucătărie: RomanianDificultate: Easy12
servings1
hour1
hour40
minutes200
kcal2
hours40
minutesEi bine, pe principiul „summer vibes” 🌞⛱️ pentru că am tot văzut postări de genul, de ce nu, pentru că nah…de ce să fiu mai jos?😅😁 Cui nu iubesc dulciurile, wow…mai ales dacă sunt aromate și pline de fructe și…fără zahăr. Da, da cât citești, fără zahăr 😉 Mi s-a cerut să fac o prăjitură fără zahăr și am ales să fac acest minunat cheesecake cu căpșuni. Deoarece tortul a fost dat intreg, logic nu am poze cu sectiunea, dar va asigur ca este plin de fructe dupa cum veti vedea in pozele de mai jos. Mmmm… am vorbit destul, hai sa trecem la partea frumoasa, ingrediente si reteta bineinteles 😋
Ingredients
1 kg de căpșuni
600 g crema de branza
500 g smantana pentru frisca neindulcita
400 g biscuiti digestivi (fara zahar)
2 lămâi
2 pliculete gelatina
180 g unt topit
5 pastile de îndulcitor (la alegere)
Directions
- Pentru început, am zdrobit biscuiți într-un robot, pentru cine nu are robot folosește metoda clasică „lupta se întrerupe din Rai” ☝️😌 și toarnă-ți nervii cu ce ai la îndemână 😋😅 Am adăugat untul topit, treptat până am obținut o textură destul de moale pentru a fi modelată într-un remova. Dacă este necesar, puteți adăuga mai mult unt, în funcție de biscuiții folosiți. Am ales câteva căpșuni de aproximativ aceeași dimensiune, le-am feliat și le-am așezat pe marginea tăvilor (vezi poza). Am tocat marunt 200 g de capsuni si am pus restul intr-o cratita la foc mic, cu zeama de la o lamaie si indulcitorul, cat sa se inmoaie putin. Bateți bine pentru a obține o textură frumoasă și limpede, aceasta va fi fața prăjiturii noastre.
- Se amesteca crema de branza cu frisca, 1 pliculet de gelatina (preparata conform instructiunilor de pe ambalaj), coaja si sucul de la o lamaie, aceasta din urma adaugata treptat. Peste biscuiti adaugam jumatate din crema, apoi capsunile tocate marunt si restul de crema deasupra. Am pastrat cateva linguri de crema pentru decor, dar este la alegerea fiecaruia. Facem câteva rugăciuni 😅🤭 și o dam la frigider pentru minim 2-3 ore, ca să se întărească crema cât să țină toppingul de căpșuni. Am tocat capsunile fierte cu blenderul si le-am amestecat cu 1 pachet de gelatina, apoi le-am pus deasupra crema de branza. Am lasat totul la frigider pana a doua zi, apoi am scos cu grija inelul si huh… a iesit 🤩😁perfect! Am decorat după dorință și atât.
- Din cate am inteles, s-a mancat aproape imediat 🤭bucurie mare pentru mine, daaaaaa! Cea mai mare bucurie pentru mine va fi mereu recunoștința celor care mănâncă preparatele mele gustoase.