Supa / Ciorba de primavara delicioasa
Puțini sunt cei care pot trece peste faptul că găsim o salată verde proaspătă într-o ciorbă. Totuși, imediat ce o gustați, nu vă puteți opri și probabil că veți mai cere o porție 🙂
Supa de salata verde cu cozi de porc afumate si smantana
Tip masa: Lunch, Dinner, starterBucătărie: RomanianDificultate: Easy10
servings25
minutes40
minutes350
kcal1
hour10
minutesNici nu stiu cum sa descriu aceasta supa in cuvinte. Este cu siguranță genul de mâncare pe care îl gusti și simți că ești în viață, acesta ar fi sentimentul principal. Deși această ciorbă este specifică Nordului țării, de-a lungul timpului au apărut versiuni adaptate fiecărei zone a țării, cu mici modificări la unele ingrediente. De exemplu, în mod tradițional gospodinele folosesc zer extras din lapte, acesta fiind înlocuit cu iaurt sau smântână. Eu personal prefer ultimele două variante și adaug în supă suc de lămâie, suc de varză sau borș acru.
Ingredients
2 bucăți mari de salată verde
1.500 kg de carne afumată (eu am folosit cozi de porc afumate)
350 g smântână groasă
4 gălbenușuri de ou
1 ardei gras galben
1 ardei rosu
1 fir de praz
1 morcov
1 pastarnac
1 radacina de patrunjel
1 telina mica
3 fire ceapa verde
marar proaspat
bors sau zeama de varza
sare si piper dupa gust
Directions
- Pregatim legumele, le curatam si le tocam marunt. Tăiați salata verde fâșii potrivite, se va micșora foarte mult când va fi adăugată în oală.
- Fierbeți carnea, folosind o oală suficient de mare. Am folosit o oală de 6 l. Nu uitați să îndepărtați spuma care se formează la suprafață, astfel obținem o supă limpede, fără impurități.
- Cand carnea este aproape fiarta adaugam legumele, minus salata care se adauga dupa ce restul legumelor au fost fierte.
- Suntem aproape gata, la final adaugam frunzele de salata verde, care se vor inmuia rapid. Nu trebuie sa fiarba mai mult de 2-3 minute, in functie de textura salatei pe care o folosim. E timpul să ne dăm gust supei 😊 o acrim după bunul nostru plac, sare și piper, iar apoi pregătim bulionul pentru a-i da o culoare frumoasă. Știți deja procedura: gălbenușurile, supa fierbinte din oală și smântâna, le amestecăm și apoi turnăm totul în oală. Opriți focul imediat, stropiți cu mărar proaspăt și serviți. 😊
- Simplu, gustos, divin! Să avem poftă mare și să ne bucurăm din plin de această supă.
