Cheesecake fără zahăr cu căpșuni – desert cremos și ușor de făcut
Cheesecake fără zahăr cu căpșuni proaspete, cu textură fină și gust delicios. O rețetă simplă pentru un desert ușor și savuros.
Cheesecake fără zahăr cu căpșuni
Tip masa: DessertBucătărie: RomanianDificultate: Easy12
servings1
hour1
hour40
minutes200
kcal2
hours40
minutesVara parcă cere deserturi ușoare, răcoritoare și pline de fructe. Iar dacă sunt și fără zahăr, cu atât mai bine. Acest cheesecake cu căpșuni este unul dintre acele deserturi simple, cremoase și aromate care dispar rapid de pe masă.
Căpșunile îi dau prospețime, crema este fină, iar combinația dintre ingrediente îl face perfect pentru zilele calde sau pentru momentele în care vrei ceva dulce, dar mai echilibrat.
Nu am foarte multe poze din interior, însă vă promit că este plin de fructe și exact genul de desert care îți face poftă de la prima felie.
Iar acum, partea cea mai bună: ingredientele și rețeta.
Ingrediente
1 kg de căpșuni
600 g crema de branza
500 g smantana pentru frisca neindulcita
400 g biscuiti digestivi (fara zahar)
2 lămâi
2 pliculete gelatina
180 g unt topit
5 pastile de îndulcitor (la alegere)
Mod de preparare
- Pentru început, am mărunțit biscuiții și i-am amestecat cu untul topit, până am obținut o compoziție potrivită pentru baza cheesecake-ului. Am presat apoi amestecul într-o tavă cu inel detașabil.
Am feliat câteva căpșuni și le-am așezat pe marginea formei, pentru un aspect frumos la final. O parte din căpșuni le-am tocat mărunt, iar restul le-am pus la foc mic împreună cu zeama de lămâie și îndulcitorul, până s-au înmuiat ușor.
La final, am mixat totul până am obținut un sos fin și aromat, perfect pentru topping.
- Am amestecat crema de brânză cu frișca, gelatina pregătită conform instrucțiunilor de pe ambalaj, coaja de lămâie și zeama acesteia, adăugată treptat după gust.
Peste baza de biscuiți am pus jumătate din cremă, apoi căpșunile tocate mărunt și restul de cremă deasupra. Am păstrat câteva linguri pentru decor, însă acest pas este opțional.
Am lăsat cheesecake-ul la frigider timp de 2-3 ore, cât să se întărească suficient pentru topping. Între timp, am mixat căpșunile gătite și le-am amestecat cu gelatina, apoi am turnat compoziția peste crema de brânză.
Am lăsat totul la rece până a doua zi, iar la final am îndepărtat cu grijă inelul formei. A ieșit exact așa cum speram: cremos, aromat și plin de căpșuni. Decorul rămâne, bineînțeles, la alegerea fiecăruia. - Din câte am înțeles, cheesecake-ul s-a mâncat aproape imediat, ceea ce pentru mine este cea mai mare bucurie. Nimic nu se compară cu reacția și aprecierea celor care se bucură de preparatele făcute cu drag.
