Supă cremă de dovlecei cu bacon crocant – rețetă simplă, fină și cremoasă
Supă cremă de dovlecei cu bacon crocant, parmezan și cheddar. O rețetă simplă, fină și cremoasă, perfectă pentru un prânz ușor sau o cină de vară.
Supă cremă de dovlecei cu bacon crocant
Tip masa: MainBucătărie: InternationalDificultate: Easy4
servings30
minutes45
minutes340
kcal1
hour15
minutesDovleceii se numara probabil, printre legumele pe care le găsesc cel mai des vara în bucătărie. Sunt versatili, au un gust delicat și pot fi transformați în foarte multe preparate, de la chiftele și gratinuri până la ciorbe sau supe cremă.
De această dată am ales una dintre cele mai simple variante: o supă cremă fină și catifelată, îmbogățită cu puțin parmezan și cheddar, servită cu bacon crocant și seminte de dovleac. Îmi place contrastul dintre textura cremoasă și toppingurile crocante, iar rezultatul este o supă care, deși se prepară din ingrediente obișnuite, are un gust bogat și surprinzător.
Ingrediente
- Pentru 4 porții
700 g dovlecei
1 ceapă mare
1 morcov mic
2 cartofi ( 150-180 g)
2-3 căței de usturoi
1 lingură ulei
20 g unt
800 ml supă de legume sau supă de pui
150 ml smântână pentru gătit
40 g parmezan ras
40 g cheddar ras
sare și piper, după gust
150 g bacon afumat
semințe de dovleac prăjite (opțional)
Mod de preparare
- Spălăm bine dovleceii și îi tăiem în rondele sau cuburi. Dacă sunt foarte tineri, nu este nevoie să îi curățăm de coajă.
Curățăm ceapa, morcovul, cartoful și usturoiul, apoi le tăiem în bucăți potrivite.
Începem sa pregătim toppingul încă de la început. Punem baconul într-o tigaie cu 1 lingură de ulei și îl gătim la foc mediu până când devine crocant. Îl scoatem pe hârtie absorbantă, apoi îl transferăm într-un recipient și îl lăsăm deoparte.
- În aceeași tigaie adăugăm ceapa și morcovul și le gătim câteva minute, până când ceapa devine ușor translucidă, iar morcovul se înmoaie ușor.
Adăugăm dovleceii, cartofii și usturoiul, amestecăm ușor și continuăm gătirea încă 3-4 minute, pentru ca aromele să se îmbine. Dacă aveți puțină coajă de parmezan, o puteți adăuga pentru o aromă suplimentară. - Turnăm supa fierbinte peste legume și fierbem aproximativ 20 de minute, până când toate sunt foarte fragede. Dupa ce legumele au fiert le lasam sa se racoareasca , apoi cu ajutorul unui blender pasam totul până obținem o supă foarte fină și catifelată.
- Adăugăm smântâna pentru gătit, cheddarul și parmezanul ras în supa, Punem din nou oala pe foc mic pentru 2-3 minute, fără să lăsăm supa să clocotească.
Potrivim gustul cu sare și piper. Dacă este nevoie, mai adăugăm puțină supă fierbinte pentru consistența dorită. - Servim supa fierbinte, cu bacon crocant, crutoane rumenite, puțin parmezan ras și verdeață proaspătă. Pentru un plus de textură, putem presăra și câteva semințe de dovleac ușor prăjite.
- Această supă cremă de dovlecei este fină, aromată și foarte ușor de pregătit, iar toppingurile crocante o transformă într-un preparat pe care sunt convinsă că îl veți pregăti de multe ori în sezonul dovleceilor. Dacă o încercați, mi-ar face mare plăcere să aflu daca v-a plăcut.
