Alivancă moldovenească cu brânză de vaci – desert tradițional cu mălai
Alivancă moldovenească cu brânză de vaci, mălai și smântână, o rețetă tradițională, simplă și ușor de pregătit.
Alivancă moldovenească cu brânză de vaci
Tip masa: DessertBucătărie: Romanian, MoldavianDificultate: Easy6
servings45
minutes45
minutes260
kcal1
hour30
minutesAlivanca se numără printre preparatele care nu impresionează prin ingrediente sofisticate, ci prin simplitatea lor. Este un desert tradițional moldovenesc, pregătit din câteva ingrediente pe care, de cele mai multe ori, le avem deja în casă.
Îmi doream de mult să încerc această rețetă și mă bucur că, în sfârșit, i-a venit rândul. Există multe variante de alivancă: unele se pregătesc doar cu mălai, așa cum este și rețeta tradițională, iar altele includ și puțină făină sau griș. Pentru că tipul de mălai poate influența destul de mult consistența compoziției, dacă observați că aceasta rămâne prea lichidă chiar și după timpul de odihnă, puteți adăuga câteva linguri de făină. Veți obține astfel o alivancă bine legată și frumos rumenită.
Eu am servit-o cu iaurt și cireșe trase rapid la tigaie, iar combinația mi s-a părut minunată. Dacă vă plac deserturile simple, cu gust de casă, cred că merită să îi dați o șansă.
Ingrediente
- Pentru o tavă de aproximativ 20 × 20 cm
275 g brânză proaspătă de vaci
2 ouă
150 g mălai
200 ml lapte
3 linguri smântână fermentată
1 lingură unt topit
2 linguri zahăr
un praf de sare
50 g făină (opțional, recomandată dacă mălaiul folosit nu îngroașă suficient compoziția)
- Pentru finisare
1-2 linguri smântână
- Pentru servire
iaurt sau smântână
dulceață de cireșe, vișine sau afine
Mod de preparare
- În funcție de tipul de mălai folosit, compoziția poate avea nevoie de câteva linguri de făină. Eu am adăugat aproximativ 50 g făină, pentru a obține o consistență mai legată.
- Într-un bol încăpător batem ouăle împreună cu zahărul și un praf de sare. Adăugăm brânza de vaci și omogenizăm compoziția.
- Punem laptele, smântâna și untul topit, apoi încorporăm mălaiul. Dacă după câteva minute compoziția este încă foarte lichidă, adăugăm și făina și amestecăm până când se omogenizează.
Lăsăm compoziția să stea aproximativ 20-30 de minute, astfel încât mălaiul să înceapă să absoarbă lichidul.
- Preîncălzim cuptorul la 180 °C, cu căldură sus-jos. Turnăm compoziția într-o tavă unsă cu unt sau tapetată cu hârtie de copt și nivelăm ușor. Ungem suprafața cu smântână pentru a obține o crustă frumos rumenită.
- Coacem aproximativ 40-45 de minute, până când alivanca capătă o culoare aurie și este bine închegată. Scoatem tava din cuptor și o lăsăm să se răcească 10-15 minute înainte de a o porționa.
- Alivanca este delicioasă atât caldă, cât și rece. Eu am servit-o cu iaurt și dulceață de cireșe, însă se potrivește la fel de bine cu smântână, miere sau orice dulceață preferată.
- Cu ingrediente puține și un mod de preparare foarte ușor, obținem un desert tradițional care merită redescoperit. Dacă o pregătiți, spuneți-mi cu ce vă place cel mai mult să o serviți.
