Mod de preparare :

• Untul l-am tinut peste noapte la congelator, foarte important este sa fie foarte rece, la fel ca si crema si ouale. Cerneți făina într-un bol împreună cu praful de copt și sarea, apoi radeți untul. Fiind puțin rece, va fi mult mai ușor de manevrat. Amesteca usor din cand in cand pentru a separa buclele de unt lipite intre ele, se vor combina frumos cu faina.
• Adaugam restul ingredientelor si amestecam cat mai repede, nu vrem sa topim untul cu caldura mainilor.
• Împărțiți aluatul în jumătăți egale, înveliți-l în folie și dați la frigider pentru cel puțin 1 oră.
• Pregătim umplutura de brânză chiar înainte de a începe asamblarea plăcintei. Tot acum aprindem cuptorul la 180 de grade. Îmi place să păstrez stafidele hidratate în tot acest timp, folosesc o linguriță de esență de vanilie, zeamă de lămâie și puțin lichior. Orice combinație care vă place va funcționa, important este să le scurgeți bine înainte de a le adăuga peste brânză. Dizolvam amidonul in lapte, apoi il incorporam cu celelalte ingrediente.
• Puteti folosi orice fel de tava doriti, eu am ales una rotunda pe care am tapetat-o ​​cu hartie de copt. Luați jumătate din aluat și întindeți-l cu palma direct în tavă. Turnam compozitia de branza, iar deasupra folosim a doua parte de aluat si incercam sa ii dam un aspect cat mai placut. Bateți 1 ou cu lapte și întindeți deasupra și apoi stropiți cu zahăr. Gata! La cuptor cu minunea noastră! Durează aproximativ 1 oră până este gata, dar merită așteptarea.
• Gata de servit! Mirosul din bucătărie este incredibil… ar trebui să-l încerci!