Mod de preparare :

• În primul rând, spălăm și curățăm toate legumele. Intre timp punem carnea intr-o oala la foc mediu, nu uitati sa indepartati din cand in cand spuma. În timp ce acesta fierbe, avem grijă de legume. Nu sunt expert in tocat, asa ca le toca si tu dupa bunul plac, mai mici cat sa incape in lingura macar 3 bucati de legume odata!
• Incearcati carnea, ar trebui sa fie aproape fiarta, mai exact cam jumatate. Acum este momentul să adăugați ceapa și rădăcinile. Lasam sa fiarba 15 minute, apoi adaugam rosiile, cartofii si dovlecelul. Dupa 10 minute se testeaza ultimele doua legume adaugate, daca sunt fierte, se reduce focul si se asezoneaza dupa gust cu sare si piper.
• Într-un castron, scoateți puțină supă și lăsați-o deoparte. Intr-un alt vas mai mare amestecam galbenusurile cu zeama de lamaie, sare, piper, iaurt si la final supa ramasa in oala. Se amestecă bine, apoi se toarnă amestecul peste toată supa din oală, se amestecă și se stinge imediat focul. Oala mea era de 6 l, in mod normal se spune sa nu pun iaurt in toata supa daca nu se consuma repede. Dar… la noi in casa nici 2 zile nu dureaza. Adaug leustean cam o jumatate de ora mai tarziu, pentru a lasa supa sa se calmeze putin. Nu il amestec in oala pana nu il servesc.