Mod pregatire:

• Când știu că pregătesc pâine, precum și orice alt fel de coacere, am grijă să folosesc atât făină, cât și drojdie de calitate. Făina pe care o folosesc este în mod normal destinată produselor de patiserie dulci, cum ar fi
   „Cozonac” – un desert tradițional sau deliciosul
   Coronita de Craciun cu crema de branza si merisoare, dar după multe experimente, am descoperit că este ideal și pentru aluatul de pâine, indiferent dacă este frământat sau nu. Dacă ai o făină preferată, de care ești sigur, încearcă rețeta folosind-o!
• Bine! Fără prea multe introduceri, să începem! Ai grija sa alegi inca de la inceput un castron mare, pentru ca aluatul va creste considerabil. Incepem pur si simplu prin a amesteca toate ingredientele pe rand, incepand cu apa calduta (650 ml), zaharul si drojdia. Le amestecam putin sa se omogenizeze, apoi adaugam faina, toata odata. Se amestecă cu o lingură până se încorporează toată făina, cam 2 minute, nu mai mult. Am acoperit cu un prosop si am lasat sa stea 30-40 de minute.
• Dupa 40 de minute, aluatul a crescut minunat. Deși s-ar putea să-ți pară rău că ai „dezumflat” minunatia obținută, trebuie să o faci! Udați-vă mâinile și începeți să trageți și să întindeți aluatul (se vede mai bine în video). Această procedură nu durează mai mult de 1-2 minute. Aluatul este moale și lipicios, dar efectuând acest pas, va deveni mai neted. Pauză! Am stresat suficient aluatul, lasam din nou sa se odihneasca 20 de minute.
• După acest timp, aluatul aproape și-a dublat din nou volumul. Am presarat faina pe masa de lucru (nu foarte multa) si am scos aluatul din vas pe masa. Am aplatizat-o usor cu palmele si apoi l-am impachetat exact ca in poze. Prin acest proces, modelăm pâinea. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 10 minute și repetați procesul.
• A doua împachetare este și cea finală. la sfarsit taiati usor aluatul cu ajutorul unui cutit bine ascutit sau cu o lama speciala pentru taierea aluatului. Pâinea astfel formată se lasă la crescut 1 oră. L-am transferat apoi intr-o oala tapetata cu hartie de copt. Mi-a părut rău să îi stric forma, dar, din păcate, nu am o oală mai mare, așa că l-am cam înghesuit în ceea ce aveam.
• Am acoperit oala cu un capac si am copt-o asa la 220 de grade timp de 40 de minute. După aceea, am scos capacul, am redus temperatura la 200 de grade și am mai copt încă 20-25 de minute. Sfatul meu este sa verificati painea, daca este copta dupa aproximativ 20 de minute. Nu străpungeți în niciun fel aluatul, îndepărtați pâinea și verificați fundul. Atingeți-l ușor și dacă sună gol, este gata.
• Ce bine miroase in toata casa!!!! Parcă îmi imaginez vecinii stând la uşă, aşteptând să împartă cu ei o bucată de pâine proaspătă de casă. Nu uitați să lăsați pâinea să se răcească pe un grătar, după ce o scoateți din oală. Pâinea caldă nu se taie niciodată, așteptați cel puțin 1 oră înainte de a o feli cu un cuțit. Uite cât de frumos se taie a doua zi și ce felii minunate am primit. Sper că această rețetă vă va fi de folos și vă încurajează pe toți să o pregătiți, acum că știți cât de simplă este.