Plăcintă delicioasa cu branza și spanac – Spanakopita (versiunea mea)
O plăcinta gustoasa cu o umplutura minunata de branza si spanac, care va va plăcea!
Plăcintă delicioasă cu brânză și spanac – Spanakopita (versiunea mea)
Tip masa: Appetizers, LunchBucătărie: Greek, RomanianDificultate: MediumServings
4
servingsPrep time
35
minutesCooking time
50
minutesCalories
385
kcalTotal time
1
hour25
minutesDespre Spanakopita putem spune ca este o placinta greceasca cu aluat foietaj si umplutura generoasa de spanac, ceapa verde fiarta in unt si combinata cu o branza sarata, in general feta. Pentru că îmi plac atât plăcintele sărate, cât și brânza, am decis să fac propria mea versiune de Spanakopita. Rezultatul final a fost perfect! O plăcintă gustoasă și savuroasă, plină de umplutură!
Ingrediente:
400 g aluat filo (NU aluat pentru foietaj)
2 cepe verzi
4-5 catei de usturoi
400 g branza sarata (eu am folosit branza de capra)
100 g de unt
200 g spanac
2 linguri de amidon de porumb
120 g iaurt grecesc
30 ml ulei de măsline
400 ml smantana lichida
mărar proaspăt
sare si piper dupa gust
fulgi de parmezan pentru crusta
Mod preparare:
- Versiunea mea de Spanakopita este diferită, mai ales datorită crustei cremoase de smântână lichidă și parmezan, deși folosesc aceeași cremă pentru umplutură pentru o consistență mult mai cremoasă. Un mic sfat chiar de la început, dacă folosești spanac congelat ca mine, nu uita să-l scurgi foarte bine.
- Am început prin a toca verdeața. Ceapa verde am tocat-o marunt si am calit-o usor in putin unt, iar cand s-a inmuiat am adaugat spanacul. Daca folosesti spanac proaspat taie-l grosier, oricum se va inmuia imediat. Apropo, pentru spanac proaspăt, dublați cantitatea folosită. Am tocat mărarul proaspăt și l-am adăugat într-un castron mare, suficient de mare pentru a forma toată umplutura.
- Deasupra mararul din bol am adaugat 4 din cele 6 oua, iaurtul, amidonul de porumb dizolvat in putin lapte (sunt suficiente 2-3 linguri) si am amestecat totul bine. Am adaugat si 200 ml smantana lichida, spanacul si ceapa verde pe care le-am gatit anterior, ai grija sa nu fie fierbinti. Sare si piper dupa gust si bineinteles cascaval ras fin.
- Să trecem la partea distractivă! Am topit untul si l-am amestecat cu uleiul de masline. Am deschis pachetul de foi și am stropit ușor câte o foaie cu amestecul de unt și ulei. Am suprapus câte două foi, adăugând amestecul cu brânză și spanac (2-3 linguri pline). Am rulat foile, inchizand-le bine la capete. In timp ce inveliam rulourile, le-am asezat intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
- Intr-un castron mic, am spart restul de 2 oua. Am adaugat 200 ml smantana lichida, sare si piper dupa gust. atentie la cantitatea de sare, mai ales daca folositi o branza foarte sarata. Am turnat amestecul in tava peste rulourile umplute. Deasupra am presarat niste fulgi de parmezan, apoi am copt placinta la 180 de grade timp de 40-45 de minute.
- Am reusit cu greu sa nu cedez tentatiei si am lasat placinta sa se raceasca in tava. După ce a ajuns la temperatura camerei, am îndepărtat hârtia de copt de-a lungul marginii și mi-am porționat Spanakopita, sau plăcinta cu brânză și spanac.
