Mod preparare:

• Am început rețeta total experimental, aveam o idee despre ce vreau să obțin, dar recunosc că m-am organizat pe măsură ce mergeam. In poza sunt ridichi rosii, pe care le-am folosit doar pentru decor, dar si o bucata de mozzarella pe care am ales sa nu o folosesc deloc. Din cele 4 oua fierte am folosit doar doua, restul le-am folosit intr-o alta reteta. Să începem!
• Am separat ouale, am pus albusurile intr-un vas mai mare, pentru a avea loc suficient pentru a amesteca ingredientele adaugate pe parcurs. Am pus galbenusurile intr-un castron mic. Puteți adăuga praf de copt și jumătate de linguriță de oțet în gălbenușurile de ou pentru a activa praful de copt. Am batut albusurile, am adaugat uleiul, galbenusurile, praful de copt si faina. Am impartit aluatul obtinut in doua parti egale. Aceasta va fi baza pentru blaturile colorate.
• Intr-un blender am adaugat spanacul, mararul, patrunjelul si putina ceapa verde. Ca sa omogenizez totul am adaugat si smantana. Am amestecat totul până am obținut o pastă verde frumoasă. Am amestecat compoziția verde cu jumătate din compoziția obținută anterior.
• Un mic sfat: pentru ca datorita timpului petrecut in bucatarie si a retetelor pregatite mi-am dat seama ca aluatul meu era mult prea fluid, asa ca am adaugat inca 2 linguri de faina. Am transferat totul intr-un vas dreptunghiular cu hartie de copt si am dat tava la cuptor la 180 g pentru aproximativ 20-25 min. Timpul poate fi prelungit sau scurtat in functie de cuptorul fiecaruia.
• Pentru blatul portocaliu am adaugat in blender morcovi fierti, pudra de rosii, iaurt si frisca lichida. Am amestecat compozitia obtinuta cu a doua jumatate de aluat, dar de data aceasta nu a mai fost nevoie sa mai adaugam faina in plus. Am uitat sa mentionez, sare si piper ambele blaturi inainte de coacere, gustati din aluatul crud. Blatul portocaliu l-am copt la fel ca cel verde.
• Din moment ce am ales sa umplu acest tort de aperitiv cu crema de branza, cele doua blaturi trebuie sa fie reci, deloc calde. După ce s-au răcit, le-am tăiat în jumătate. Trebuie să încercați să le tăiați cu grijă și răbdare. Sunt fragile și se pot rupe ușor. Verificați acele culori frumoase și, cea mai bună parte, sunt naturale. Tot acum am ales sa indrept marginile foarte putin, nu mult pentru ca oricum blaturile sunt mici.
• Pentru umpluturile tortului am facut doua creme, ambele pe baza de crema de branza. Cremă de brânză simplă, am amestecat-o cu smântână lichidă, am asezonat-o cu sare și piper și gata. Pentru a doua crema am ales sa amplific aroma verdeturilor, adaugand marar proaspat tocat, ceapa verde, oua fierte ras, sare si piper.
• Am inceput asamblarea tortului aperitiv, incepand cu jumatate din blatul verde. Pe ea am adaugat jumatate din crema de branza simpla, urmata de jumatate din blatul portocaliu, crema de branza cu ou si verdeata, deasupra carora am presarat bucatele de bacon prajit. Am repetat procedura inca o data, lasand deasupra blatul portocaliu pe care am ales sa il las asa, fara sa adaug crema.
• Am lasat tortul la frigider peste noapte si am taiat-o a doua zi. Dacă nu ai atât de multă răbdare, 3-4 ore sunt suficiente. Gustul este absolut divin. Am taiat tortul cubulete, dar se poate taia in felii subtiri, fara teama sa se rupa. Pentru noi a fost un aperitiv de exceptie si cu siguranta isi va gasi locul pe masa de sarbatori.