Șnițele de pui în crustă de panko – rețetă simplă cu salată de cartofi noi
Șnițele de pui crocante în crustă de panko condimentat, servite cu salată de cartofi noi și sos de iaurt cu usturoi.
Șnițele de pui în crustă de panko cu salată de cartofi noi
Tip masa: MainBucătărie: RomanianDificultate: Easy10
servings55
minutes35
minutes750
kcal1
hour30
minutesPuține preparate reușesc să adune toată familia la masă la fel de repede precum șnițelele. Sunt iubite de cei mici și de cei mari, se potrivesc atât la prânz, cât și la cină și merg de minune alături de aproape orice garnitură.
De data aceasta am ales să le pregătesc într-o crustă crocantă de panko condimentată, care le oferă o textură aurie și foarte crocantă. Cum vara este sezonul cartofilor noi, i-am transformat într-o salată simplă, cu ceapă verde și mărar proaspăt, iar la final am adăugat și un sos răcoritor din iaurt și usturoi. Este una dintre acele mese simple, dar atât de gustoase, încât dispare din farfurii surprinzător de repede.
Dacă și vouă vă plac șnițelele crocante, cu miez fraged și o crustă aurie, vă recomand din suflet să încercați această variantă.
Ingrediente
- Pentru aproximativ 10 șnițele avem nevoie de:
1-1,2 kg piept de pui (aproximativ 10 felii)
250 g iaurt grecesc
sucul de la ½ lămâie
1 linguriță sare
1 linguriță boia dulce
½ linguriță usturoi granulat
½ linguriță piper
100 g făină
3 ouă
250-300 g Șnițel Auriu – Mix Crocant de la Savor
ulei pentru prăjit
- Pentru salata de cartofi noi
1 kg cartofi noi fierti in coaja
4 fire ceapă verde
1 legătură mărar proaspăt
2 linguri ulei de măsline
1 lingură muștar
1 lingură suc de lămâie
sare și piper după gust
Mod de preparare
- Pentru această rețetă am folosit Șnițel Auriu – Mix Crocant de la Savor, un amestec de panko și condimente care oferă șnițelelor o crustă aurie și foarte crocantă, fără să mai fie nevoie să condimentăm separat pesmetul. Dacă nu îl aveți la îndemână, puteți folosi panko simplu și îl puteți asezona după gust.
- Începem prin a pregăti marinada. Amestecăm iaurtul grecesc cu sucul de lămâie, sarea, boiaua, usturoiul granulat și piperul. Adăugăm feliile de piept de pui și le amestecăm bine, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită uniform. Acoperim vasul și îl lăsăm la frigider cel puțin 30 de minute, iar dacă timpul ne permite, chiar una-două ore.
- Între timp pregătim salata de cartofi. Spălăm bine cartofii și îi fierbem în coajă până devin fragezi. Îi lăsăm câteva minute să se răcorească, apoi îi tăiem în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărime.
- Amestecăm într-un bol uleiul de măsline, muștarul, zeama de lămâie, sarea și piperul. Turnăm dressingul peste cartofii încă ușor călduți, adăugăm ceapa verde și mărarul tocate mărunt, apoi amestecăm delicat.
- Pentru șnițele pregătim trei farfurii: una cu făină, una cu ouăle bătute și una cu Șnițel Auriu – Mix Crocant de la Savor.
Trecem fiecare felie de carne prin făină, apoi prin ou și la final prin mixul crocant, apăsând ușor pentru ca stratul de panko să adere cât mai bine. - Încingem uleiul într-o tigaie încăpătoare și prăjim șnițelele câte 3-4 minute pe fiecare parte sau până când sunt frumos rumenite și crocante. Le scoatem pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.
- Servim șnițelele imediat după prăjire, alături de salata de cartofi noi și un bol cu sos de iaurt și usturoi. Pentru un plus de prospețime putem adăuga câteva felii de lămâie și puțin mărar proaspăt. Este o combinație simplă, echilibrată și perfectă pentru mesele în familie sau pentru un prânz de weekend.
- Sfaturi utile
Marinarea cărnii în iaurt ajută pieptul de pui să rămână fraged și suculent după prăjire. Pentru o crustă cât mai crocantă, apăsăm ușor mixul de panko pe fiecare șnițel înainte de prăjire și evităm să aglomerăm tigaia. Salata de cartofi este cea mai gustoasă atunci când dressingul este adăugat cât cartofii sunt încă ușor călduți, deoarece absorb mult mai bine aromele.
