Mod de preparare :

• Deși această rețetă pare puțin complicată, vă asigur că nu este. Este important să pregătiți ingredientele de la început și să urmați pașii cu atenție. Dacă credeți că pieptul de pui este fad și doriți ca chiftelele să aibă mai multă grăsime, înlocuiți 300g de piept de pui cu 300g de pulpe de pui dezosate. Mai mentionez ca am folosit un mix congelat de ierburi aromatice, pentru ca pe tot parcursul verii fac provizii pentru iarna, cand nu sunt la fel de usor de gasit. Deci poti folosi ierburi proaspete aromate daca le ai, in cantitatea dorita.
• Pentru început, pieptul de pui l-am tăiat cubulețe. Am ales sa folosesc un robot de bucatarie atat pentru a toca marunt carnea cat si pentru a amesteca intreaga compozitie pentru chiftele. Dacă aveți deja carnea tocată, puteți amesteca totul într-un castron mare.
• Adăugați ingredientele pentru chifteluțe unul câte unul în robotul de bucătărie. Tăiați ceapa verde în bucăți mari pentru a fi mai ușor de tocat. Rupem si cele 2 oua, adaugam condimentele si suntem gata sa combinam totul intr-o compozitie delicioasa.
• Ultimul ingredient adaugat este faina si amestecam totul foarte bine. Poti verifica foarte simplu daca gustul si consistenta chiftelelor de parmezan este pe placul tau prajind 1 lingurita din amestec. Puteți repeta această procedură până când ajungeți la gustul dorit. Daca compozitia vi se pare prea moale mai adaugati 2 linguri de faina, daca vi se pare prea tare adaugati 1 ou.
• Folosiți o lingură pentru a scoate amestecul și începeți să formați chiftele. Păstrați un vas cu apă caldă în care să vă înmuiați mâinile pentru a putea forma chiftelele mai ușor fără ca acestea să se lipească de mâini. Continuati sa formati chiftelele pana terminati intreaga compozitie in robotul de bucatarie.
• Alege o tigaie adanca antiaderenta, ai grija ce tigaie alegi, pentru ca in aceasta tigaie incepem si terminam vasul. Adăugați 2 linguri de ulei și setați temperatura la scăzut spre mediu. Adaugam chiftelele fara sa inghesuim tigaia, vrem sa le dam o culoare frumoasa si sa nu le inabusim. Chiftele le prăjim pe ambele părți până capătă o culoare frumoasă aurie și le scoatem pe o farfurie și le lăsăm deoparte.
• In uleiul ramas in tigaie adaugam sosul de rosii, pe care il diluam cu apa calduta, asezonam cu sare si piper proaspat macinat, amestecam si aducem la fiert. Gustam sa verificam daca este necesar sa mai adaugam condimente sau zahar in cazul in care sosul de rosii este prea acid. Adaugam usturoiul tocat marunt, ierburile aromatice si nu in ultimul rand chiftelele. Acoperim cratita cu un capac si gatim 10-15 minute la foc mic, pana cand chiftelele sunt fierte complet si sosul de rosii se ingroasa. Din cand in cand ridicam capacul si amestecam usor fara a zdrobi chiftelele.
• Am ales să servesc aceste minunate chiftele cu un piure fin de cartofi. Am folosit cam 500-600g de cartofi, dupa ce au fost fierti am adaugat lapte, unt si sare. Am folosit o strecuratoare speciala pentru piure, pentru a-i oferi cea mai fina textura posibila. Pofta buna!