Mod preparare:

• Tocănițele sunt ideale pentru sezonul rece. O masa calda care iti ofera intotdeauna o senzatie placuta de confort, merita chiar si cel mai mic efort in prepararea ei. Vei vedea continuu cat de usor este de preparat aceasta reteta, rezultatul final fiind un adevarat deliciu.
• Mai întâi, tăiați carnea de porc în cuburi potrivite. Am adaugat carnea intr-un bol, iar deasupra am pus amidonul, sare, piper, boia si 1 lingura chiar si 2 linguri de ulei. Am amestecat totul foarte bine si am lasat deoparte 10 minute.
• Am ales o tigaie antiaderenta cu pereti inalti. Am adaugat 2 linguri de ulei si am lasat sa se incinga bine. Am adaugat carnea asezonata si am prajit-o bine pe toate partile, pana a capatat o culoare galbena aurie placuta. Păstrați focul la o temperatură medie spre mare, dar nu amestecați foarte des prin carne.
• În timp ce se prăjea carnea, am avut timp suficient să îmi pregătesc și legumele, deoarece erau destul de puține. Am tocat marunt prazul si ardeiul, apoi le-am adaugat in tigaia peste carne. Am amestecat totul bine, insistand cu lingura de lemn pe fundul tigaii, sa desprind eventualele bucati de carne blocate. Am lăsat focul la mic spre mediu de data aceasta.
• Dupa ce legumele s-au inmuiat putin, am adaugat apa cat sa acopere carnea si am lasat sa fiarba pana cand carnea a fost complet fiarta. Daca ai supa de oase sau de legume, ar fi perfecta in loc de apa. Am tăiat ardeiul prăjit fâșii lungi și l-am adăugat în tocană după ce carnea a fost gătită. Tot acum am adaugat si sosul de rosii si usturoiul.
• Tocanita este aproape gata, am tinut-o la fiert pana s-a ingrosat sosul. Intre timp am pus la fiert apa cu sare pentru mamaliga. În România, o numim „mamaliga” traducerea cea mai apropiată fiind mămăligă, datorită făinii de porumb folosită în acest preparat. Cand apa a inceput sa fiarba am adaugat faina de porumb (“malai” – in romana) si am dat la fiert 15-20 de minute.
• Cand mamaliga a fost fiarta am adaugat smantana pentru gatit, untul si parmezan si am incorporat totul amestecand usor. Am luat o mămăligă cremoasă și aromată. Este și momentul pentru o notă sănătoasă de prospețime, adăugând spanac tocat grosier în timp ce mămăliga este încă fierbinte. L-am transferat în boluri mici, perfecte pentru o singură porție.
• Atat tocanita cat si mamaliga sunt gata. Servim cat mamaliga este inca calda. Am asezat singura portia de mamaliga in centrul farfuriei, iar in jurul ei am asezat tocanita de porc cu ardei copti.
• Voila! Un fel de mâncare absolut delicios, preparat într-un timp relativ scurt, care va mulțumi chiar și pe cei mai pretențioși dintre mâncăruri. Mamaliga ramasa se pastreaza foarte bine la frigider si o puteti reincalzi inainte de a o manca. Bucurați-vă!