Orez cu Zahar Caramelizat si Prune Uscate – Gustul Copilariei
Descoperă rețeta clasică de orez cu zahăr caramelizat și prune uscate, un desert simplu, dar plin de farmec si de amintiri de neuitat petrecute alături de bunica.
Orez cu Zahar Caramelizat si Prune Uscate
Tip masa: DessertBucătărie: RomanianDificultate: Easy4
servings15
minutes40
minutes485
kcal55
minutesOrezul cu zahăr caramelizat și prune uscate este un desert clasic, care aduce aminte de vremurile de demult, când mesele erau simple, dar pline de savoare. Această rețetă tradițională, pregătită cu drag în perioada postului, aduce un echilibru perfect între dulceața caramelului și aroma fructelor uscate. Fiecare înghițitură este ca o îmbrățișare caldă, ce te transportă în copilărie, la masa bunicii, unde micile delicii se savurau cu toată familia. Un desert simplu, dar absolut delicios, care te va cuceri cu fiecare linguriță.
Pe vremuri, bunicii puneau fructe la uscat pentru a face poame. Fie ca erau bucati de mere sau gutui, insirate tacticos pe ata, fie intinse pe gratare la soare, uneori chiar pe acoperisurile caselor. Prunelor , de multe ori li se dadea si acea nota parfumata de fum, ce le facea si mai gustoase. Se puteau consuma ca atare, sau se putea pregati diverse deserturi cu ele.
Orezul cu zahăr caramelizat și prune uscate, este una dintre amintirile mele dulci ale copilariei. Bunica il pregatea intr-o oala mare si apoi o tinea pe marginea plitei sa ramana caldut. Mirosul caramelului inunda toata casa si era o adevarata bucurie atunci cand stateam impreuna la povesti si il mancam cu mare pofta. Pregatirea lui este una extrem de simpla, urmariti reteta pas cu pas explicata incontinuare!
Ingrediente
150 g orez
600 ml apa ( 1 masura de orez = 4 masuri de apa)
200 g prune uscate
100 g zahar
30 ml ulei
*gustati din orez spre final, daca este necesar, mai adaugati apa.
Pralina cu nuci (optional):
150 g zahar100 g samburi de nuca tocati grosier
Directions
- Printre ingrdeientele din imagine, se regasesc si cele pentru pralina cu nuci. O rontaila dulce legata tot de deserturile din copilarie. Daca tot am caramelizat zahar, am zis sa profit de situatie si sa pregatesc si pralina mult iubita de copii. Pasul acesta este total optional, dar eu o sa vi l prezint aici in reteta.
- Intr-o tigaie non aderenta am pus zaharul la caramelizat. Eu l-am pus pe tot o data, adica si zaharul pentru pralina. Am lasat zaharul sa se caramelizeze usor, facand miscari circulare diin cand in cand. Sub nici o forma nu am amestecat cu lingura. Dureaza putin pana cand zaharul este complet caramelizat, asadar inarmati-va cu rabdare.
- Dupa ce zaharul s-a caramelizat complet, jumatate din cantitatea obtinuta, sau chiar mai mult de jumatate, l-am amestecat cu nucile tocate marunt. Trebuie sa va miscati destul de rapid, deoarece zaharul se intareste foarte repede o data ce il amestecati cu cu ingrediente ce nu au aceeasi temperatura. Am transferat pralina e un tocator de lemn umed si am aplatizat-o cu lingura cat inca era cald. Atentie sa nu va raniti/ ardeti! Dupa ce s-a racit complet, am spart pralina in bucatele mai mici, pentru a fi mai usor de servit.
- Peste zaharul ramas in tigaie, am adaugat uleiul si apa calduta. La contactul cu apa zaharul se va intari instant, este normal asa ca nu va panicati. Am redus focul la minim si am lasat sa fiarba usor. Zaharul caramelizat se va dizolva in apa , pe masura ce ambele ajung la aceeasi temperatura. Dupa ce m-am asigurat ca totul s-a dizolvat, am adaugat orezul spalat si prunele uscate si am fiert pana cand orezul a fost complet gatit.
- Si asta a fost! Usor , nu? Eu am ales sa fac servire in cupe de cristal, din simplu motiv de a face o prezentare mai fancy. Va recomand sa consumati acest desert, cald sau chiar la temperatura camerei. Daca va placut reteta, va astept cu drag in comentarii sa povestim desprea ea. Pana la urmatoarea reteta, va doresc zile senine cu soare mult si voie buna! Cheers!
