Gofre cu dovleac copt și caramel sărat – rețetă rapidă și pufoasă
Gofre cu dovleac copt, pufoase și aromate, perfecte pentru micul dejun, gustare sau pachețel.
Gofre cu dovleac copt și caramel sărat
Tip masa: Breakfast, Snacks, Brunch, DessertBucătărie: EuropeanDificultate: Easy8
servings15
minutes20
minutes500
kcal35
minutesImaginează-ți o dimineață răcoroasă de toamnă, în care bucătăria se umple de aroma dovleacului copt, a scorțișoarei și a gofrelor proaspăt preparate. Aceste gofre cu dovleac copt sunt un adevărat răsfăț de sezon: pufoase, fragede, frumos rumenite și pline de arome calde. Piureul de dovleac le oferă o culoare minunată și le păstrează moi la interior, iar vanilia, scorțișoara și pudra de ghimbir completează perfect gustul și parfumul lor.
Sunt delicioase la micul dejun, alături de o cafea aromată sau un pahar cu lapte, dar și ca gustare dulce în timpul zilei. Le putem pregăti pentru un mic dejun liniștit în familie, le putem savura după-amiaza sau le putem pune în pachețel, fiind la fel de gustoase și după ce se răcesc.
Pentru această rețetă, am ales să le servim cu o cremă fină de mascarpone, caramel sărat și nuci crocante. Combinația este irezistibilă și transformă gofrele într-un desert deosebit, perfect pentru momentele în care vrem să ne răsfățăm. Totuși, toppingurile sunt opționale, pentru că gofrele sunt minunate și simple, pudrate cu zahăr, stropite cu puțină miere sau servite alături de fructe proaspete.
Ingrediente
- Pentru gofrele cu dovleac copt
200 g piure de dovleac copt, bine scurs
220 g făină albă
2 ouă mari, la temperatura camerei
180 ml lapte
60 g unt, topit și răcorit
50 g zahăr brun
2 lingurițe praf de copt
1 linguriță extract de vanilie
1½ lingurițe scorțișoară măcinată
¼ linguriță nucșoară măcinată
1 praf de sare
Opțional: un vârf de cuțit de ghimbir măcinat
- Pentru servire – opțional
frișcă + mascarpone
caramel sărat
Zahăr pudră sau miere, pentru o variantă simplă
Mod de preparare
- Sfaturi pentru gofre pufoase și aromate
Folosim piure de dovleac bine scurs. Excesul de lichid poate face aluatul prea umed și poate afecta rumenirea. Nu amestecăm excesiv aluatul. După ce adăugăm făina, amestecăm doar până când ingredientele sunt încorporate.
Preîncălzim bine aparatul. Astfel, gofrele se coc uniform și capătă o culoare frumoasă. Nu le suprapunem imediat după coacere. Le așezăm pe un grătar, pentru a evita acumularea aburului.
- Amestecăm ingredientele umede
Într-un bol încăpător, punem ouăle și zahărul brun și le batem cu un tel până când obținem un amestec omogen, ușor spumos.
Adăugăm piureul de dovleac copt, laptele, untul topit și răcorit și extractul de vanilie. Amestecăm bine până când toate ingredientele sunt încorporate.
- Adăugăm ingredientele uscate
Într-un alt bol, amestecăm făina cu praful de copt, scorțișoara, nucșoara, sarea și ghimbirul măcinat, dacă alegem să îl folosim.
Adăugăm ingredientele uscate peste compoziția cu dovleac și amestecăm delicat, doar până când nu mai vedem urme de făină.
Aluatul trebuie să fie gros și cremos, dar să curgă lent de pe lingură. Dacă piureul de dovleac este foarte dens, putem adăuga încă una sau două linguri de lapte. Nu amestecăm excesiv, pentru a păstra textura cât mai pufoasă.
- Coacem gofrele
Preîncălzim aparatul de gofre și ungem plăcile cu foarte puțin unt sau ulei, dacă este necesar.
Turnăm aluatul în forme, fără să le umplem excesiv, apoi închidem aparatul și coacem fiecare gofră aproximativ 3–5 minute, în funcție de aparat, până când devine aurie și se desprinde ușor.
Evităm să deschidem aparatul prea devreme, pentru că gofrele se pot rupe înainte de a fi bine coapte
- Pe măsură ce sunt gata, le transferăm pe un grătar, într-un singur strat. Astfel, aburul se poate dispersa, iar exteriorul nu se va înmuia atât de repede. Continuăm până când terminăm tot aluatul.
- Asamblăm și servim
Așezăm gofrele pe farfurii și adăugăm deasupra crema de mascarpone. Turnăm caramelul sărat în fir subțire și presărăm nucile rumenite. Putem completa cu puțină scorțișoară sau câțiva fulgi de sare de mare.
Dacă preferăm o variantă mai simplă, pudrăm gofrele cu zahăr sau adăugăm puțină miere. Sunt delicioase și fără toppinguri, mai ales când sunt proaspăt coapte.
- Aceste gofre sunt potrivite pentru micul dejun, brunch, gustare sau desert. Le putem servi calde, alături de o cafea, un cappuccino, un pahar cu lapte sau un ceai aromat. Le putem pune și în pachețel, după ce se răcesc complet. În acest caz, recomand să păstrăm separat toppingurile care necesită refrigerare și să le adăugăm înainte de servire.
- Cum se păstrează
Gofrele simple: Le lăsăm să se răcească complet, apoi le păstrăm într-un recipient închis, la frigider, timp de până la 3 zile.
Congelare: Gofrele coapte și răcite pot fi congelate, separate prin foi de hârtie de copt, pentru aproximativ 2 luni. Pentru servire, le încălzim direct din congelator în aparatul de gofre sau în prăjitor, până când devin calde și ușor crocante.
