Cum să faci cea mai bună tocană de pui și ciuperci

Mod preparare:

• Atunci când gătești cu pui de fermă, e important să ții cont de un detaliu esențial: timpul de gătire. Acesta poate varia între 1 și 2 ore, în funcție de vârsta și tipul puiului.
  Dacă vrei să pregătești mâncarea mai repede, poți folosi puiul din magazin — se gătește mult mai rapid. Totuși, pentru un gust autentic și bogat, eu recomand mereu puiul crescut în aer liber. Diferența se simte în fiecare înghițitură.
• Pentru început, am folosit un cuțit bine ascuțit și am tăiat ușor pulpele de pui. Le-am asezonat cu sare, piper și puțină boia afumată pentru aromă. Am încins o tigaie antiaderentă, am adăugat puțin ulei și am pus puiul la rumenit. Am acoperit tigaia cu un capac și l-am lăsat să se prăjească ușor, la foc mic, pe ambele părți, până a prins culoare frumoasă.
• Ce frumos s-a rumenit puiul! Dacă aș fi folosit carne cumpărată din magazin, în acest moment ar fi fost deja aproape gătită, poate chiar complet. Dar, așa cum am menționat mai devreme, puiul crescut în aer liber are nevoie de puțin mai mult timp — însă merită fiecare minut. Am scos carnea pe o farfurie și am lăsat-o deoparte pentru moment. Înainte de asta, am pregătit legumele: le-am tocat mărunt, pregătite să intre în scenă imediat ce tigaia se eliberează.
• Sucurile rămase în tigaie sunt, cum îmi place să spun, aur lichid — pline de aromă și gust! Așa că, sub nicio formă, nu le aruncați. În ele se ascunde toată savoarea puiului. Am adăugat prazul și ardeiul în tigaie și le-am lăsat să se gătească 4-5 minute, amestecând din când în când. Când s-au înmuiat ușor și și-au lăsat parfumul, am adăugat ciupercile. Le-am călit încă 5-6 minute, până au început să prindă culoare și să lase puțin lichid.
• Acum că legumele s-au înmuiat frumos, am adăugat sosul de roșii, am presărat fulgii de usturoi și am pus puiul înapoi în tigaie. Am turnat apă cât să acopere carnea și am lăsat totul să fiarbă la foc mic, ca aromele să se îmbrace una în cealaltă. Nu uitați să gustați și să asezonați după preferință. Dacă sosul de roșii este puțin acrișor, adăugați o linguriță de zahăr – va echilibra perfect gusturile. La final, am presărat pătrunjel proaspăt tocat, pentru un strop de prospețime și culoare.
• Cât de delicioasă arată această tocană cu pui, ciuperci și sos de roșii! Noi am servit-o fierbinte, cu pâine proaspăt coaptă în casă și, bineînțeles, cu câteva murături alături — combinația perfectă!
  A ieșit o mâncare simplă, dar plină de gust, exact așa cum trebuie să fie o tocană făcută cu drag.
  Dacă v-a plăcut rețeta mea, aștept cu mare bucurie părerile voastre în comentarii. Ne vedem curând cu o nouă rețetă delicioasă!