Mod preparare:

• Dacă sunteți fan clătite, atunci când le pregătiți, vă sfătuiesc să mai pregătiți câteva pentru a face aceste minunate clătite gratinate cu brânză, stafide, și cremă de vanilie. Ingredientele sunt comune, nimic complicat și împreună formează un desert cu adevărat spectaculos.
• Am început prin a pregăti clătitele. Am facut extra, pentru o alta reteta, ca sa le puteti manca cu dulceata sau miere, cele care vi-au ramas. Intr-un bol am amestecat ouale, zaharul vanilat, sarea si jumatate din cantitatea de lapte. Am adaugat faina, apa minerala si restul de lapte, amestecand bine dupa fiecare adaugare. La final am adaugat putin ulei in compozitie, dar daca doriti il ​​puteti inlocui cu unt topit.
• Pentru coacerea clătitelor, dacă ești începător, este important să știi că întotdeauna este indicat să folosești o tigaie antiaderentă. Am copt clătitele, adăugând amestecul cu o oală în tava bine încălzită și unsă cu ulei. Aluatul este moale, elastic și ușor parfumat.
• După ce am copt clătitele, am pregătit umplutura. Brânză proaspătă nesară, am sfărâmat-o cu o furculiță. Am adaugat iaurtul, stafidele, esenta si zaharul vanilat. In acest moment puteti adauga si coaja de lamaie netratata daca doriti, nu am avut-o de data asta. Pentru că am vrut să scad zahărul, nu am mai adăugat. Dar daca vrei, poti adauga in compozitie 1-2 linguri de zahar.
• Am umplut clătitele cu câte 2 linguri de amestec de brânză și stafide. Le-am împachetat, având grijă să strâng bine capetele ca să nu se scurgă umplutura. Am asezat clatitele intr-o tava, pe care am uns-o cu unt si am acoperit-o cu zahar. Am asezat bucatele mici de unt pe clatite pentru a obtine un gratinat frumos. Am copt clătitele la 180 G timp de 15-20 de minute.
• In timp ce se coaceau clatitele mi-am pregatit si sosul de vanilie – crema de vanilie. Am pus laptele pe foc (aveti grija sa nu fiarba, ci sa fie fierbinte). Intr-un vas (neaparat inox) am amestecat bine galbenusurile si zaharul pana am obtinut o spuma usoara si deschisa la culoare. Am continuat să amestec, adăugând treptat laptele fierbinte.
• Am mutat apoi vasul peste o oala in care apa fierbea (nu mult). Cu alte cuvinte, am gatit crema de vanilie la bain-marie (aburat) si am amestecat continuu, avand grija sa nu transforme totul intr-o omleta. Am verificat cu un termometru, ouăle au fost fierte (74 de grade), am stins focul și am strecurat imediat sosul de vanilie. Nu o lăsați în bol pentru că ouăle vor continua să se gătească. Daca nu ai termometru, poti verifica sosul cu o lingura. Dacă treci cu degetul pe dosul unei linguri înmuiate în sos și rămâne o canelură curată, este gata.
• Perfect! Am totul pregătit pentru a savura desertul meu delicios. Am turnat sosul peste clătitele calde și am servit cu mare plăcere. Pentru mine a fost un gust dulce echilibrat, dar dacă vrei, poți adăuga puțin zahăr pudră deasupra clătite, dacă vrei ceva mai dulce.
• De asemenea, puteți servi aceste clătite cu o linguriță mare de înghețată. Asa ca tine cont de asta, daca iubesti combinatia de deserturi calde cu inghetata aromata si rece. Ne vedem la următoarea rețetă și nu uitați să lăsați un comentariu dacă încercați acest desert minunat.