Chiftele delicioase de vita – porc

Mod de preparare:

• Sfaturi utile: Pesmetul se adaugă treptat în compoziția pentru chifteluțe, pentru a obține consistența dorită. Începe cu o cantitate mai mică și completează dacă mai este nevoie, astfel încât chifteluțele să fie ferme, dar nu uscate.
• După ce v-ați aprovizionat cu carne proaspătă, începeți prin a curăța cartofii și a-i da pe răzătoare, scurgând bine excesul de apă dacă este nevoie. Tocăm apoi ceapa și usturoiul cât mai fin, pentru ca aromele să se întrepătrundă armonios. Într-un bol mare, amestecați carnea cu cartofii, ceapa, usturoiul, oul, pesmetul și mirodeniile – sare, piper, boia dulce afumată și cimbru. Dacă vă place, adăugați mărar și pătrunjel pentru un plus de prospețime.
• Formăm apoi chifteluțele cu mâinile umezite, pentru ca amestecul să nu se lipească și să rămână ferm, dar suculent în interior.
• Încălziți puțin ulei într-o tigaie și prăjiți chifteluțele pe ambele părți până capătă o nuanță aurie apetisantă. Scoateți-le pe șervețele de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
• Chifteluțele acestea sunt delicioase în orice combinație preferați. Le puteți savura alături de o salată proaspătă, piure de cartofi sau o garnitură simplă de legume sotate. Noi, de această dată, am ales să le mâncăm cu murături – combinația perfectă între gustul bogat al cărnii și prospețimea acrișoară a murăturilor.