Ardei grasi umpluti cu orez si legume in sos de rosii
Un adevărat festin pentru vegetarieni, acesti Ardei grasi umpluti cu orez si legume este un preparat savuros, plin de legume și însoțit de un delicios sos de roșii, este ideal pentru iubitorii de bun gust în farfurii lor.
Ardei gras umpluti cu orez si legume in sos de rosii
Tip masa: MainBucătărie: RomanianDificultate: MediumServings
4
servingsPrep time
45
minutesCooking time
1
hourCalories
494
kcalTotal time
2
hours5
minutesIubesc ardeii umpluti, mai ales cei clasici umpluti cu carne de porc. De data aceasta curiozitatea m-a împins să încerc câteva umplute doar cu legume. Această rețetă este ideală pentru vegetarieni și este incredibil de gustoasă. Aceasta reteta include si un mic truc pe care l-am invatat recent de la o prietena si anume acela de a scapa de amaraciune de la coaja ardeiului, dar in acelasi timp intregul proces confera preparatului o nota de fum.
Ingrediente:
6-8 ardei gras medii
2-3 cepe roșii
1 dovlecel mic
1 vineta mica
1 morcov
200 g ciuperci proaspete (champignons)
1 ardei rosu
3 linguri de ulei vegetal
700 ml bulion
1 buchet mare de patrunjel
sare, piper, cimbru
Mod preparare
- Mi-am pregatit legumele: ceapa, ardeiul rosu, patrunjelul, vinetele si dovlecelul tocate marunt. Am ras morcovul, am tocat ciupercile si am curatat semintele de ardei gras, avand grija sa nu ii musc sau sa nu ii rup.
- Pentru ca intreaga compozitie este pregatita intr-o singura oala, am ales pentru acest pas o tigaie cu pereti inalti. Am adaugat uleiul si ceapa, pe care le-am calit la foc mic cateva minute, fara sa le ardem. Am adaugat morcovul si un praf de sare si am continuat sa le calesc 2-3 minute, dupa care am adaugat ciupercile si am crescut focul pana s-a evaporat apa din ele.
- Au urmat restul legumelor, am sotit totul la foc mic, iar la final am adaugat orezul, 3-4 linguri de sos de rosii si patrunjelul. Am asezonat compoziția după gust, personal iubesc cimbrul și ardeiul, așa că le-am folosit din belșug, aș putea spune. Am lasat aceasta compozitie sa se odihneasca aproximativ 10 minute si apoi am inceput sa umplu ardeii cu ea.
- Sper că ați urmat această rețetă până în acest moment, pentru că am ajuns în sfârșit la punctul de a aplica micul vârf pentru a face preparatul, absolut delicios. Prăjiți ardeii umpluți în tigaie, având grijă să-i răsturnați pe toate părțile. Așa cum am spus în urma acestui pas, ardeiul va avea un gust ușor afumat și ușoară amărăciune a pielii va dispărea. Am asezat cu grija ardeii intr-o oala mare, apoi am diluat sucul de rosii cu 400 ml apa, am adaugat sare si piper negru, apoi am turnat peste ardei, trebuie sa fie ingrosati de lichid. Am pus oala la fiert, parțial acoperită cu un capac, la foc mediu până a început să fiarbă, apoi am redus focul la minim și am dat la fiert 1 oră. Este suficient timp pentru ca orezul sa fiarba, sosul va scadea si se va ingrosa in acest timp.
- Gata de servit! Vara pe farfurie, cel putin asa mi se pare acest preparat. Bineînțeles, le servim cu smântână și, în mod ideal, o felie de pâine de casă pe care să o cufundam în acest sos delicios. Sper să încerci rețeta și să-mi împărtășești experiența ta.
Poftă bună!
