Stir Fry cu pui, legume și edamame – rețetă rapidă la wok, simplă și plină de arome
Stir fry cu pui, legume crocante și edamame – rețetă rapidă la wok, simplă și plină de arome, perfectă pentru prânz sau cină.
Stir Fry cu pui, legume și edamame
Tip masa: Main, Fel principalDificultate: Usor, Easy5
servings20
minutes30
minutes470
kcal50
minutesSunt zile în care vreau ceva rapid, gustos și plin de culoare, iar stir fry-ul este mereu alegerea perfectă. Îmi place pentru că se face repede, ingredientele sunt simple și rezultatul este de fiecare dată super aromat.
De data aceasta am pregătit un stir fry cu pui, legume și edamame, o combinație echilibrată și sățioasă, perfectă pentru prânz sau cină. Edamamele aduc un plus de textură și sunt o sursă bună de proteine, iar împreună cu legumele și sosul aromat ies absolut delicioase.
L-am servit cu orez simplu, pentru că este varianta cea mai la îndemână și se potrivește perfect cu sosul bogat.
Pentru rețeta aceasta am folosit wok-ul din gama Samurai Gourmet by Heinner Cooking de la Heinner, care este ideal pentru astfel de preparate. Se încălzește rapid și gătește ingredientele uniform, păstrând textura legumelor și intensitatea aromelor.
Ingrediente
- Pentru stir fry:
600 g piept de pui
2 linguri ulei vegetal
3 ardei colorati
2 morcovi medii
250 g broccoli
200 g edamame decojit
2-3 fire ceapă verde
3-4 căței usturoi
1 linguriță ghimbir ras
- Pentru sos:
6 linguri sos de soia
1½ linguri miere sau zahăr brun
1 lingură ulei de susan
120 ml apă sau supă de pui
1½ linguriță amidon de porumb
½ linguriță oțet de orez (opțional)
- Pentru servire:
400 g orez, 1 lingură semințe de susan
Mod de preparare
- Este foarte important ca la orice mâncare pregătită la wok să avem toate ingredientele deja pregătite și la îndemână înainte să începem gătitul. Stir fry-ul se face rapid, la foc mare (sau inductie), și fiecare secundă contează pentru ca legumele să rămână crocante, puiul să fie fraged, iar aromele să se păstreze intacte. Dacă avem totul tăiat și măsurat înainte, tot procesul devine mult mai simplu și mai plăcut.
- Pieptul de pui îl tăiem fâșii (eu am folosit cuțitul bucătarului Samurai Gourmet, dar orice cuțit bun te ajută la fel de bine) și îl amestecăm cu sosul de soia, amidonul, apa și puțin ulei, lăsându-l să se marineze aproximativ 10–15 minute, ca să fie fraged și plin de savoare.
- Legumele le pregătim astfel: ardeii îi tăiem fâșii, morcovii julienne, broccoli în buchețele mici, iar ceapa verde în bucăți de câțiva centimetri. Eu am folosit cutitul Gyuto (bonus pentru tăieturi uniforme și aspect frumos, dar, din nou, orice cuțit te scoate la fel de bine din încurcătură.
- Sosul îl pregătim amestecând sosul de soia, mierea sau zahărul brun, uleiul de susan, apa sau supa, amidonul și oțetul de orez, până când se omogenizează complet și devine lucios.
- Încălzim wok-ul foarte bine, adăugăm puțin ulei și punem puiul. Îl lăsăm câteva secunde fără să amestecăm, apoi îl prăjim rapid până devine ușor rumenit și aromat. Scoatem puiul din wok și îl păstrăm deoparte.
- În același wok adăugăm puțin ulei și începem cu usturoiul și ghimbirul, le gătim doar câteva secunde, apoi adăugăm morcovul, broccoli și ardeiul, gătindu-le rapid, astfel încât să rămână crocante și pline de culoare.
- Puiul se adaugă înapoi în wok împreună cu edamamele și turnăm sosul. Amestecăm rapid până când sosul devine lucios și îmbracă toate ingredientele. La final, adăugăm ceapa verde și presărăm semințele de susan pentru un plus de prospețime și crocant.
- Servim stir fry-ul fierbinte peste orezul simplu, cu extra ceapă verde și semințe de susan, pentru un plus de prospețime și textură.
Recunosc, pe lângă cât de bun a ieșit, m-am îndrăgostit și de cât de frumos arată totul în wok, iar cutitele sunt nu doar super practice, ci și foarte elegante – genul de ajutoare care te fac să gătești cu și mai mult drag.
