Plăcintă de mic dejun din resturi – Breakfast Pie
Plăcintă de mic dejun (și nu numai) – o rețetă simplă, gustoasă și practică, ideală pentru a folosi ce a rămas în frigider.
Plăcintă de mic dejun din resturi
Tip masa: BrunchBucătărie: InternationalaDificultate: Usor4
servings15
minutes40
minutes385
kcal1
hour10
minutesDupă sărbători, frigiderul e rareori gol. De cele mai multe ori rămân bucăți de carne, legume gătite, pâine, sosuri sau alte preparate care, luate separat, nu mai par o masă „adevărată”.
Dar exact din aceste resturi ies uneori cele mai bune mic-dejunuri sau brunch-uri.
„Plăcinta” noastră de astăzi am gândit-o inițial ca pe un mic dejun de după masa de sărbători, însă este la fel de potrivită pentru un brunch relaxat. Vă spun sincer: nici când eram copil nu mâncam micul dejun cu noaptea-n cap, mai ales după noaptea dintre ani sau după zilele pline de mese festive. Așa că lăsăm deoparte ceaiul, cafeaua sau omleta clasică și pregătim ceva bun, bunuț.
Nu e vorba despre ceva sofisticat, ci despre a combina inteligent ce ai deja: o felie de pâine bună, prăjită, carne sau legume rămase de la prânz, un ou, puțină verdeață sau un sos simplu.
De ce îmi plac preparatele din resturi? Hai să vedem: sunt rapide, nu necesită cumpărături suplimentare, fiecare farfurie e diferită și, cel mai important, mâncarea bună nu ajunge la gunoi.
Așadar, avem un preparat din leftovers pentru o masă relaxată, fără reguli stricte. Deschizi frigiderul, te uiți ce ai și improvizezi. Uneori iese chiar mai bine decât un preparat planificat dinainte.
Trecem la rețeta pas cu pas — una simplă, dar cu mult gust, exact așa cum v-am obișnuit.
Reteta o puteti gasi si pe blogul lui Chef Adrian Hadean, alaturi de multe alte retete ce le-am pregatit ca si intern.
Ingrediente
700–800 g piure de cartofi cu spanac (dens)
300–350 g carne la grătar
2 ouă
1 ardei (opțional)
150 g brânzeturi (mix cheese, cașcaval, cheddar)
100 ml smântână pentru frișcă
sare și piper, după gust
Mod de preparare:
- Ingredientele sunt orientative și pot fi ușor înlocuite, în funcție de ce aveți prin frigider sau de preferințele fiecăruia.
- Amestecăm piureul de cartofi (rece) – reteta pas cu pas a acestuia o gasiti aici Piure de cartofi cu spanac și mix de brânzeturi cu un ou, o lingură de brânzeturi și condimentăm după gust. Compoziția obținută o transferăm într-o tavă termorezistentă, unsă în prealabil cu puțin unt sau ulei, apoi o nivelăm bine, apăsând ușor.
Carnea la grătar o tocăm cât mai mărunt. Eu am folosit un robot de bucătărie, pentru a obține bucățele mici și uniforme. O distribuim apoi peste stratul de piure din tavă.
- Ardeiul gras, dacă alegeți să îl folosiți, îl tocăm grosier și îl presărăm peste carne. Cu o spatulă sau o lingură, apăsăm ușor pentru o îmbinare cât mai bună a ingredientelor.
- Într-un bol, amestecăm ultimul ou cu smântâna pentru frișcă, condimentăm după gust și turnăm compoziția uniform peste restul ingredientelor din tavă. Presărăm brânzeturile deasupra, apoi acoperim tava cu folie de aluminiu.
- Coacem placinta la 200°C, acoperit, timp de 25 de minute, apoi îndepărtăm folia și mai lăsăm încă 10–15 minute, sau până când se rumenește frumos deasupra.
Lăsăm plăcinta să se odihnească cel puțin 10 minute înainte de a o porționa. Nu vă așteptați la pătrate perfecte sau la o operă de artă — nu asta este ideea. Ne bucurăm de gust, țineți minte asta! - Pentru servire, ținând cont de perioada în care ne aflăm, am ales evident: murături. Dar merge de minune și cu o salată verde sau una de crudități — take your pick.
Și cam atât. Data viitoare când nu știți ce să pregătiți cu piureul rămas (el fiind baza), pe care, apropo, îl puteți înlocui și cu cartofi copți sau fierți, zdrobiți ușor, sper ca rețeta aceasta să vă fie de folos. Mai simplu de atât nici că se poate!
Să avem poftă, să gândim isteț atunci când vrem să prevenim risipa și… ne revedem la următoarea rețetă.
