Pâine de casă pufoasă, cu brânză și nuci – Brăduț festiv

Mod preparare:

• Am început prin a activa drojdia într-un castron mic: am adăugat zahăr, 2–3 linguri de lapte călduț și câteva linguri de făină, apoi am lăsat amestecul să stea 10 minute pe masa din bucătărie.
  În bolul robotului de bucătărie am pus restul de făină, drojdia activată, sarea și laptele călduț, și am mixat până s-au încorporat bine ingredientele. Apoi am adăugat brânza de vaci, untul moale și, treptat, uleiul.
  Am acoperit aluatul cu folie și l-am lăsat la dospit aproximativ o oră, sau până și-a dublat volumul.
• Între timp m-am ocupat de ingredientele pentru umplutură. Ceapa verde am tocat-o grosier, la fel și miezul de nucă. Cașcavalul și parmezanul le-am ras fin, pregătindu-le pentru a fi distribuite uniform în aluat.
• Aluatul a crescut minunat! Am presărat puțină făină pe masa de lucru și l-am scos cu grijă. Am păstrat aproximativ un sfert pentru mai târziu și am frământat restul ușor, fără să adaug prea multă făină.
  Am format trei bețe lungi pe care le-am împletit strâns, creând astfel baza pâinii – „pământul” pentru brăduțul meu festiv.
• Restul de aluat l-am întins cu ajutorul unui sucitor într-o foaie mare, cât mai subțire posibil. Peste ea am presărat cașcavalul ras, ceapa verde și miezul de nucă. Apoi am rulat foaia foarte strâns și, cu grijă, am tăiat-o în 14 rulouri egale.
• Am început asamblarea brăduțului, aranjând rulourile pe o tavă mare tapetată cu hârtie de copt. Am lăsat puțin spațiu între ele, pentru că aluatul urma să mai crească. La bază am așezat pâinea împletită, iar din aluatul rămas am creat mici decorațiuni pentru brad.
  Am acoperit tava cu folie și am lăsat brăduțul să dospească timp de 30–40 de minute.
• După ce chiflele și pâinea împletită și-au dublat volumul, am îndepărtat folia. Într-un bol mic am bătut oul împreună cu laptele și am uns rulourile și pâinea împletită cu acest amestec.
  Chiflele umplute cu brânză de vaci le-am decorat cu semințe la alegere și am presărat puțină sare grunjoasă, pentru un plus de gust și textură.
• Am presărat parmezan ras fin peste întreaga suprafață și am dat tava la cuptor. Rulourile umplute le-am copt la 170°C timp de 35–40 de minute, până s-au rumenit frumos. Pâinea în formă de brăduț s-a copt perfect, iar aroma care a umplut bucătăria a fost absolut irezistibilă.
• Rezultatul final a fost absolut spectaculos, și sunt foarte mândru de el, așa că am vrut să vă împărtășesc această rețetă minunată! Pâinea este extrem de pufoasă, rulourile se desprind ușor, iar combinația de brânză cu nuci este pur și simplu perfectă.
  Ne vedem data viitoare cu alte rețete delicioase!