Cozonac festiv în formă de coroniță cu nuci, cremă de brânză și merișoare

Mod preparare:

• Aluatul pentru coroană este foarte versatil, practic creezi un aluat după preferințe. Mi-am dorit un aluat foarte pufos, cu aroma dominanta a untului, umplutura subtila de crema de branza si sa nu fie extraordinar de dulce dar suficient de dulce pentru un desert. Absolut toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.
• Începem prin a pune făina în bolul robotului de bucătărie. Într-un castron mic, amestecăm drojdia cu 2 linguri de lapte cald și 1 lingură de zahăr, apoi lăsăm amestecul aproximativ 10 minute, până când drojdia se activează.
  După aceea, adăugăm gălbenușurile, aromele preferate, zahărul, iaurtul și laptele cald. Laptele se adaugă treptat, deoarece cantitatea exactă depinde de făina folosită – uneori va fi nevoie de mai mult, alteori de mai puțin.
• Aluatul obținut îl împărțim în două părți. Prima jumătate o colorăm cu roșu, iar cealaltă cu verde – am ales aceste culori pentru că sunt tradiționale de Crăciun.
  O mică paranteză: roșul a ieșit mai mult roz, așa că am adăugat puțin verde pentru a obține o nuanță mai închisă și mai plăcută vizual.
• Am lăsat ambele aluaturi să crească aproximativ o oră, sau până când și-au dublat volumul. După ce s-au crescut frumos, întindem fiecare bucată pe masa unsă cu puțin ulei și le ungem cu crema de brânză, amestecată cu unt și zahăr pudră.
• Am adăugat merișoare în aluatul verde și nucă tocată în aluatul roșu. Apoi rulăm ambele aluaturi cât de strâns putem, le împletim și le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, încercând să obținem o formă rotundă.
  Lăsăm aluatul să mai crească aproximativ 30 de minute, apoi îl ungem cu ou bătut amestecat cu lapte și presărăm deasupra arahide tocate și 2–3 linguri de zahăr (opțional), pentru un aspect festiv și crocant.
• Am copt coronita de Crăciun la 170°C timp de 45–50 de minute. La jumătatea timpului am întors tava și am acoperit-o cu hârtie de copt, pentru a evita arderea aluatului. Aroma minunată de unt a umplut întreaga casă și ne-a făcut să așteptăm cu și mai mult entuziasm.
  Am lăsat-o să se răcească aproximativ 30 de minute (da, asta a fost singurul moment în care am avut răbdare ), apoi am spart-o cu mare poftă pentru a gusta din miezul pufos și aromat.
• Aluatul se desface minunat în fâșii, este foarte pufos și aromat, dar nu exagerat de dulce. Noi am preferat-o așa, dar dacă vreți, puteți presăra zahăr pudră deasupra pentru un plus de dulceață.
  Sperăm că v-a plăcut această rețetă de Coroniță de Crăciun și abia așteptăm să ne spuneți părerile voastre! Bucurați-vă de ea alături de cei dragi!