Plăcintă cu brânză sărată și iaurt – rețetă simplă, cremoasă și delicioasă
Plăcintă cu brânză sărată, crocantă la exterior și cremoasă la interior. O rețetă simplă și delicioasă, perfectă pentru micul dejun, prânz sau cină.
Plăcintă cu brânză sărată și iaurt
Tip masa: MainBucătărie: RomanianDificultate: Easy10
servings20
minutes50
minutes430
kcal1
hour10
minutesDragostea mea pentru brânzeturi nu mai este demult un secret. Uneori mă gândesc că mi se trage din copilărie. Mama are o vorbă pe care o spune și astăzi: „Cu brânză v-am făcut mari.” Și poate că așa o fi…
Adevărul este că am câteva rețete de suflet pe care le pregătesc des, cu drag și cu nostalgie. Îmi place să le adaptez vremurilor de acum, fără să le schimb farmecul, astfel încât să fie ușor de pregătit chiar și de cei aflați la început de drum în bucătărie.
Plăcinta cu brânză sărată și iaurt este una dintre ele. Se prepară foarte ușor și sunt convinsă că până și un copil ajuns la vârsta experimentelor în bucătărie o poate pregăti cu succes.
Am ales să folosesc atât telemea, cât și feta. Telemeaua aduce acel gust autentic de brânză pe care îl iubesc atât de mult, iar feta face umplutura mai fină și mai cremoasă. Cașcavalul completează perfect totul și oferă acel plus de savoare pe care vă recomand să nu îl omiteți.
Ingrediente
- Pentru o tavă de 39 × 26 cm avem nevoie de:
400 g foi de plăcintă
500 g brânză feta
300 g telemea rasă
4 ouă
250 g iaurt grecesc
200 g cașcaval
20 g amidon
unt topit
susan opțional
Mod de preparare
- Pentru această plăcintă folosim ingrediente simple, care împreună dau un rezultat absolut delicios. Brânza feta poate fi înlocuită cu un amestec de brânzeturi sărate, iar susanul presărat deasupra este opțional, însă oferă un plus de gust și o crustă frumos rumenită.
- Începem prin a pregăti umplutura. Punem într-un bol încăpător ouăle, telemeaua rasă, brânza feta mărunțită, iaurtul grecesc și cașcavalul ras. Amestecăm bine până când compoziția devine omogenă, apoi adăugăm amidonul și îl încorporăm complet.
- Așezăm o hârtie de copt în tavă. Este un mic truc care mă ajută de fiecare dată să scot plăcinta foarte ușor și să o porționez fără grija că zgârii tava.
Formăm baza plăcintei din trei foi de plăcintă, unse fiecare cu unt topit. Adăugăm o parte din compoziția cu brânzeturi și continuăm să alternăm foile unse cu unt și umplutura până când terminăm toate ingredientele. - Acoperim plăcinta cu ultimele foi, ungem și ultima foaie cu unt topit, apoi presărăm semințele de susan, dacă dorim. Coacem plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 45-50 de minute, până când foile devin frumos rumenite și crocante.
După ce o scoatem din cuptor, o lăsăm să se odihnească aproximativ 10-15 minute înainte de a o porționa. - Plăcinta este delicioasă atât caldă, cât și rece. O servim la micul dejun, la prânz sau la cină, alături de un pahar de iaurt, chefir ori ayran. Vara îmi place să o pun pe masă lângă o salată de roșii bine coapte, iar combinația este perfectă.
- Sunt convinsă că această plăcintă cu brânză sărată și iaurt va deveni una dintre acele rețete la care veți reveni ori de câte ori aveți poftă de ceva bun și ușor de pregătit. La noi în familie se face de ani buni și, indiferent de câte ori o pun în cuptor, se termină surprinzător de repede. Dacă o încercați, mi-ar face mare plăcere să aflu cum vi s-a părut și dacă a cucerit și familia voastră.
