Cartofi țărănești cu cârnați și ceapă – rețetă simplă și rapidă
Cartofi țărănești cu cârnați, ceapă și usturoi, gătiți simplu în tigaie.
Cartofi țărănești cu cârnați și ceapă
Tip masa: Main course, BreakfastBucătărie: RomanianDificultate: Easy4
servings30
minutes25
minutes400
kcal55
minutesSunt unele rețete atât de simple, încât aproape uiți cât de bune sunt până le pregătești din nou. Așa am pățit și eu cu acești cartofi țărănești.
Nu mai știu sincer când i-am făcut sau mâncat ultima dată, dar din prima clipă în care ceapa și cârnații au început să sfârâie în tigaie, bucătăria s-a umplut instant de acel miros care te duce direct la mesele simple și bune de acasă.
Cartofii țărănești nu au nevoie de ingrediente sofisticate sau tehnici complicate. Tot farmecul lor stă în combinația aceea simplă dintre cartofi, ceapă, puțină afumătură și mult gust.
Pentru rețeta aceasta am folosit tigaia din aluminiu turnat Nicolai Tand – Origini, Cooking by Heinner, care gătește uniform și păstrează foarte bine căldura, lucru important mai ales pentru preparatele care trebuie rumenite frumos fără să se ardă.
Este genul de mâncare pe care o pregătești rapid, dar care dispare imediat din farfurii.
Ingrediente
4 cartofi fierți și tăiați cuburi
250 g cârnați tăiați felii
3 cepe tăiate fideluță
3–4 fire ceapă verde tocate
1/2 ardei roșu tăiat fâșii
3–4 căței de usturoi
verdeață proaspătă
ulei, boia dulce, sare și piper
brânzeturi pentru servire (opțional)
Mod de preparare:
- Ingredientele pentru aceasta reteta sunt nu doar accesibile ci pot fi inlocuite dupa bunul plac, important este pastrarea ingredientelor cheie : cartofii si ceapa.
- Pentru început, încălzim puțin ulei în tigaie și rumenim cârnații până devin ușor crocanți și își lasă aroma. Dupa ce sunt gata, ii scoatem pe o farfuriuta si ii lasam deoparte.
- In aceeasi tigaie adăugăm ceapa și ardeiul și le gătim la foc mediu până se înmoaie și încep să se caramelizeze ușor. Procedam la fel ca si in cazul carnatilor si scoatem legumele deoparte pentru moment.
- A sosit si momentul cartofilor, pe care ii rumenim usor, adaugand ulei daca este necesar si condimentăm cu sare, piper și boia dulce. Amestecăm ușor pentru a nu zdrobi cartofii și continuăm gătirea până când aceștia se rumenesc frumos la exterior.
- Punem apoi usturoiul , carnatii , ceapa si ardeiul, incorporam cu grija și mai lăsăm aproximativ un minut, cât să își elibereze aromele. Presaram branzeturile (optional) acoperim cu capac si gatim la foc mic aproximativ 2-3 minute, sau pana cand branzeturile se topesc.
- La final adăugăm ceapa verde sau verdeața proaspăt tocate. Cartofii țărănești se servesc calzi, simpli sau alături de puțină brânză sfărâmată deasupra. Sunt perfecți atât ca fel principal, cât și ca garnitură lângă alte preparate. Pofta buna!
