Quiche fals dar delicios cu legume și brânză
O combinație gustoasă de legume și produse lactate, transformată într-un „quiche” low carb, perfect pentru prânz alături de o salată de sezon.
„Quiche” fals cu legume și brânză – copt fără aluat
Tip masa: Appetizers, Lunch, MainBucătărie: French, RomanianDificultate: Easy, Medium8
servings35
minutes50
minutes365
kcal1
hour25
minutesAceastă delicioasă quiche a apărut dintr-o rețetă improvizată, bazată pe ingredientele pe care le aveam la îndemână. Am adaptat-o după gusturile și nevoile mele. Să nu mă înțelegeți greșit, îmi place quiche-ul clasic cu aluat crocant – de fapt, îmi place orice tip de quiche –, dar de data aceasta am vrut o variantă mai săracă în carbohidrați. Am încorporat făina direct în compoziție și am renunțat la untul din crusta crocantă.
Înainte să trecem la lista de ingrediente, menționez că acestea pot fi înlocuite oricând cu ceea ce aveți prin frigider sau cu ceea ce vă place.
Ingrediente
1 teaspoon 1 ardei gras roșu, tocat
4 ouă medii sau 5 ouă mici
300 g șuncă de pui tăiată cubulețe
350 g făină albă
2 cepe verzi, tocate mărunt
250 g brânză de capră rasă
50 g cașcaval afumat (sau orice tip de brânză care se topește ușor)
50 g porumb dulce
200 ml lapte
50 g unt moale, pentru uns tava
50 g parmezan fin ras, pentru decor
sare și piper proaspăt râșnit, după gust
1 linguriță de ierburi uscate amestecate (se pot înlocui cu mărar sau pătrunjel proaspăt)
Mod de preparare
- Pentru că, în cazul acestui „quiche” improvizat, toate ingredientele se amestecă într-un singur bol, le-am pregătit pe toate pe loc. Nu le-am lăsat în prealabil la temperatura camerei, pentru că nu este nevoie. Am tocat și am ras fiecare ingredient pe măsură ce îl găseam în frigider. Așa cum am menționat și mai devreme, rețeta este foarte versatilă – puteți înlocui orice ingredient după preferințe. Totuși, fiți atenți: dacă dublați cantitățile, va trebui să adăugați în plus lapte, ouă și făină, ca să păstrați textura potrivită.
- Într-un bol mare, spargeți ouăle și bateți-le bine cu un tel. Adăugați ardeiul și ceapa verde tocate mărunt, apoi șunca, brânzeturile (cu excepția parmezanului) și porumbul. Dacă doriți, puteți îmbogăți compoziția și cu măsline fără sâmburi, tocate, eu nu am avut la îndemână, dar s-ar potrivi perfect. De asemenea, puteți încerca ciuperci sotate și răcite în prealabil, baby spanac proaspăt… și lista poate continua după gustul fiecăruia.
- Turnați treptat laptele peste ingredientele din bol. Cerneți deasupra jumătate din cantitatea de făină și, cu ajutorul unei spatule, încorporați-o ușor în restul compoziției. Apoi adăugați și a doua parte de făină, dar nu toată o dată – ajustați după nevoie. Aluatul trebuie să rămână fluid, dar omogen în același timp, nu trebuie să aibă consistența unui aluat de pâine.
- Am amestecat totul foarte bine, am asezonat și am gustat până am ajuns la aroma dorită. Am turnat compoziția pentru „quiche”-ul improvizat într-o tavă cu fund detașabil, pe care am tapetat-o cu hârtie de copt și am uns-o cu unt moale. Înainte de a turna amestecul, am ales să adaug 2 linguri de făină cu care am tapetat baza și pereții tăvii, scuturând excesul.
- Se presară parmezan fin ras deasupra „quiche-ului” și se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 45–60 de minute, în funcție de cuptor.
După 30 de minute am verificat și, pentru că parmezanul se topise frumos la suprafață, am lăsat căldura doar pe partea de jos încă 25 de minute. - Scoteți tava din cuptor și, dacă există răbdare, lăsați-o să se răcească cel puțin 15–20 de minute înainte de a îndepărta inelul.
„Quiche”-ul nostru improvizat miroase minunat, crusta de parmezan de la suprafață este aurie și crocantă, iar interiorul cremos este plin de legume și bucățele de șuncă.
Se poate servi ca atare sau alături de o salată proaspătă de legume, iar a doua zi este la fel de delicios, rece, la micul dejun. Poftă bună!
