Jacket Potatoes – cartofi umpluți cu pui și brânză
Cine poate rezista unui cartof pufos, copt perfect și umplut cu pui suculent și brânză topită?
Jacket Potatoes – cartofi umpluți cu pui și brânză
Tip masa: Pranz, CinaBucătărie: International, Comfort foodDificultate: Medium3
servings10
minutes1
hour300
kcal1
hour10
minutes„Prea bun să dau și altcuiva” – o temă provocatoare săptămâna aceasta, recunosc. Rar se întâmplă să nu shareuiesc ce am gătit, pentru că una dintre bucuriile mele este exact asta: să împart mâncarea cu ceilalți.
Dacă stau totuși să mă gândesc, pe primul loc ar fi brânza – dar nu puteam să vă prezint doar o bucată de brânză pe farfurie, nu? Și, desigur, cartofii prăjiți! Da, exact, aceia pe care mulți îi iubiți și i-ați mânca zilnic fără să clipiți. Dar nici o tigaie cu cartofi nu era o soluție prea wow pentru blog…
Așa am ajuns la Jacket Potatoes – un combo delicios care chiar merită să fie încercat măcar o dată. Au acel „vino-ncoa” irezistibil și mi se pare că se potrivesc perfect cu tema: sunt prea buni ca să-i dai altcuiva, dar și prea versatili ca să nu vrei să-i împarți.
Eu i-am descoperit destul de târziu, dar mi-a plăcut mult faptul că poți jongla cu toppingurile după gust: carne, brânză, legume, chiar și variante vegane. În plus, au o textură grozavă – coaja crocantă și miezul cremos – exact contrastul care îi face să fie atât de buni.
Un pic de istorie – pentru că e prea simpatică să nu o spun:
În perioada victoriană (sec. XIX), jacket potatoes erau foarte populari în Anglia. Vânzătorii ambulanți din Londra îi vindeau iarna, fierbinți, scoși direct din cuptor. Nu erau doar un prânz ieftin și sățios, ci și un „truc” pentru zilele reci: oamenii îi cumpărau, îi băgau în buzunar ca să-și țină mâinile calde, iar când ajungeau la destinație, îi mâncau. Practic, erau și masă, și „încălzitor de buzunar”.
În timpul celui de-al Doilea Război Mondial, jacket potatoes au fost recomandați chiar de guvern ca alternativă la pâine, care era raționalizată. Ulterior, jacket potatoes au devenit o mâncare comună în pub-uri și cafenele, adesea serviți cu brânză, fasole coaptă sau ton. Au fost mereu asociați cu confortul și mesele simple, de familie.
Reteta o puteti gasi si pe blogul lui Chef Adrian Hadean, alaturi de multe alte retete ce le-am pregatit ca si intern.
Ingrediente:
3 cartofi medii (aprox. 600–700 g)
1 pulpă mare de pui dezosată și fără piele (aprox. 250–300 g)
30 g unt + 20 g unt (pentru piure)
50 -60 ml lapte (pentru piure)
60 -70 g cașcaval ras (în piure)
80 g mix brânzeturi (pentru topping)
5-6 felii de bacon (opțional, pentru topping final, crocant)
1 lingură ulei de măsline (pentru prăjit puiul)
Condimente preferate: ½ linguriță boia dulce, ½ linguriță usturoi pudră, ½ linguriță ceapă pudră, ½ linguriță oregano uscat, sare și piper după gust
Pătrunjel proaspăt (pentru decor)
Mod de preparare:
- Varianta mea de astazi ? Cu pui, piure cremos din miezul cartofilor si branzeturi – una dintre cele mai gustoase pe care le-am incercat. Un combo pe care sincer… l-aș păstra doar pentru mine. Dar azi îl împart cu voi, pentru că e prea bun să nu fie încercat.
Hai să trecem la treabă – ingredientele și modul de preparare le găsiți mai jos.
- Primul pas este coacerea cartofilor. Cuptorul se preîncălzește la 200°C, cartofii se spală bine, se ung cu puțin ulei de măsline și se presară sare grunjoasă. Se coc 60–70 de minute, iar dacă sunt mai mari, chiar și până la 90 de minute, până când coaja devine crocantă și miezul moale.
- Între timp, carnea de pui se taie în bucăți mici și se condimentează cu boia, usturoi pudră, ceapă pudră, oregano, sare și piper. Se lasă deoparte aproximativ 10 minute pentru a-și trage aromele.
- Într-o tigaie se rumenește baconul până devine crocant, apoi se scoate pe un șervețel de hârtie. Dupa racire se toaca marunt.
- În grăsimea rămasă se adaugă untul (și, dacă este nevoie, un strop de ulei), iar bucățile de pui se gătesc 5–7 minute, până se rumenesc frumos și sunt complet gătite.
- Cartofii copți se lasă puțin să se răcorească, se taie pe jumătate și se scobește cu grijă miezul, păstrând cojile întregi.
- Din miez se pregătește un piure , cu unt, lapte, sare și piper, în care se încorporează cașcavalul ras și puiul gătit, tocat mărunt.
- Cojile cartofilor se umplu cu această compoziție cremoasă, se presară mixul de brânzeturi deasupra și se dau din nou la cuptor pentru 5–7 minute, până când brânza se topește frumos și prinde o crustă ușor aurie.
- Se decorează cu baconul crocant și pătrunjel proaspăt, apoi se servesc calzi, direct din cuptor. Simplu, nu-i așa? Și sunt sigură că multora dintre voi deja le surâde ideea de a-i încerca.
- That smoky flavor – baconul se poate omite, dar sincer, acel gust afumat și crunch-ul lui merg perfect cu umplutura cremoasă și cu coaja crocantă a cartofului. Credeți-mă, nu veți regreta!
- Jacket potatoes sunt un preparat născut din simplitate, dar care aduce exact ceea ce promite: confort, gust și un strop de răsfăț. Merită să-i încercați măcar o dată… iar dacă îi împărțiți și cu altcineva, garantat vor smulge un zâmbet.
Voi cum i-ați umple? Cu pui, doar cu brânză, cu legume? Lăsați un comentariu și spuneți-mi cum a ieșit versiunea voastră. Spor la gătit și poftă bună!
Să fie zile cu arome faine, cu drag, Ely
