Prăjitura rapidă cu fructe de pădure, fără coacere
Prăjitura rapidă cu fructe de pădure, fără coacere – un desert cremos, delicios și ușor de pregătit, ideal pentru sărbători sau momente dulci improvizate.
Prăjitura rapidă cu fructe de pădure
Tip masa: DesertBucătărie: RomanianDificultate: Usor9
servings25
minutes35
minutes297
kcal1
hourAdor astfel de deserturi! Sunt rapide, ușor de preparat și, cel mai bine, nu ai nevoie de cuptor – perfect pentru zilele aglomerate sau pentru momentele în care vrei un dulce fără bătăi de cap. Rețeta de astăzi a venit dintr-o idee pe fugă: eram grăbită, nu aveam mult timp la dispoziție, dar totuși am vrut să creez un desert care să impresioneze și să aducă un zâmbet pe fețele celor dragi, folosind doar ingredientele pe care le aveam la îndemână.
Ingrediente
1 pachet mare de pișcoturi
500 g mascarpone
500 g frișcă lichidă
200 g zahăr pudră (sau îndulcitor după preferință)
350 ml suc de vișine
400 g fructe de pădure (eu am folosit congelate)
10 g gelatina
1 linguriță esență de vanilie
sucul de la 1 lămâie
200 ml frișcă pentru decor
frunze proaspete de mentă pentru decor
căpșuni proaspete pentru decor
Mod de preparare
- În poza de mai jos am adunat rapid aproape toate ingredientele pe care le aveam la îndemână. De multe ori, partea vizuală ajută creativitatea să înceapă să lucreze. A fost mult mai ușor să le văd pe toate așezate înainte de a decide exact ce urma să fac. Am eliminat ciocolata și cutia cu compot de piersici, pentru că nu le voi folosi de data aceasta.
- Am pus gelatina la hidratat în apă rece pentru 10 minute. În acest timp, am amestecat crema (doar 500 ml), căreia i-am adăugat mascarpone-ul și zahărul pudră. La final, am stors sucul unei lămâi și l-am incorporat în cremă, pentru a echilibra dulceața și a-i da o notă proaspătă.
- Am încălzit gelatina hidratată ușor, la bain-marie, având grijă să nu fiarbă. Am adăugat-o peste fructele de pădure pe care le fusesem 5–7 minute cu 3 linguri de zahăr, apoi le-am mixat împreună până am obținut o cremă minunată. Această compoziție se va transforma mai târziu într-un strat delicios de jeleu.
- Am început asamblarea, toate ingredientele fiind pregătite. Am înmuiat rapid pișcoturile în compotul de vișine și le-am așezat pe tavă. Peste ele am adăugat aproximativ jumătate din crema de frișcă cu mascarpone, apoi am turnat un strat subțire din jeleul de fructe de pădure deasupra cremei. Am întins totul cu grijă, folosind o spatulă, pentru un aspect uniform și apetisant.
- Am repetat stratificarea încă o dată, de data aceasta fără să mai înmoaie pișcoturile, pentru că acestea se vor înmuia suficient din crema de frișcă cu mascarpone. Deoarece mi-au rămas și cremă, și jeleu, am decis să pregătesc câteva porții individuale, folosind pahare de cristal fără picior. Am lăsat totul la frigider peste noapte sau, cel puțin, 4–5 ore, pentru ca prăjitura să se așeze perfect și să capete consistența ideală.
- A doua zi, am tăiat prăjitura, ghidându-mă după lungimea pișcoturilor. Am folosit două bucăți ca reper și am porționat restul în funcție de ele. Am decorat fiecare porție cu frișcă proaspăt bătută, fără adaos de zahăr, căpșuni proaspete și câteva frunze de mentă, pentru un aspect fresh și atrăgător.
- Pot spune doar că rezultatul a fost absolut delicios! Singura îmbunătățire pe care aș face-o data viitoare ar fi să adaug și un strat de jeleu de mentă, pentru că combinația ar fi fost absolut senzațională. Bucurați-vă de această rețetă și nu uitați să-mi spuneți cum v-a ieșit atunci când o încercați!
