Directions

• Pentru început, pregătim toate ingredientele, economisind astfel mult timp, pentru că ne vom mișca rapid de la început.
• Varza am tocat marunt, am folosit un cutit special pentru tocat varza, dar nu ezitati sa folositi ce cutit doriti. Am tăiat și cârnații în felii destul de egale.
• Am ales o tigaie antiaderenta, in care am turnat uleiul si am pus feliile de carnati la prajit.
• Prăjiți bine cârnații pe ambele părți, apoi scoateți-i pe o farfurie. Dacă folosiți altă carne, rumeniți-o bine pe ambele părți. Daca folositi carne de porc proaspata, dublati cantitatea de apa si adaugati carnea impreuna cu condimentele, pentru a gati impreuna.
• Nu îndrăzni să arunci uleiul rămas în tigaie, toată aroma cârnaților rămâne acolo. Adăugați sosul de roșii peste uleiul călduț și puneți-l pe aragaz câteva secunde la foc mic, își va schimba imediat culoarea, devine mai închis.Acum este momentul să adăugați varza.
• Adăugați varza treptat și amestecați bine între etape. Apoi adăugați condimentele și foile de dafin, amestecați bine și creșteți temperatura aragazului. Gatiti varza timp de 5-6 minute, amestecand din cand in cand. Se adauga 150 ml apa, se reduce focul la mediu si se lasa sa fiarba 10 minute.
• După 10 minute, scoateți capacul și gustați. In cazul meu, a trebuit sa pun mai multa sare si piper proaspat macinat. Am ales sa adaug 1 lingurita de sare de lamaie in varza la final, este un fel de suc granulat de lamaie, deloc sarat. Am adaugat carnati si marar proaspat tocat, le-am dat un amestec bun si am stins focul.
• Acest fel de mâncare, ca multe alte preparate tradiționale românești, se servește de obicei cu mamaliga, care este un fel de mămăligă italiană, doar mult mai simplă, făină de porumb, apă, sare și unt. De asemenea, dacă ai niște ardei iute la îndemână, se potrivesc de minune cu varza.
• Preparatul nostru este gata de servit. Varza este ușor crocantă, dulce-acrișoară, perfect combinată cu gustul afumat al cârnaților.