Sandviș în lipie de casă cu iaurt: rapid, sățios, perfect pentru pachet

Mod preparare:

• Mi-am pregătit toate ingredientele la temperatura camerei. Ca sfat, pot să vă spun că întotdeauna este bine să folosiți făină bine uscată pentru aluat și produsele de copt. Dacă nu ești sigur de calitatea făinii, o poți cerne de cel puțin două ori, pentru mai multă siguranță. Ca de obicei, am ales sa lucrez cu robotul de bucatarie, dar aluatul il puteti framanta si cu mana, fara probleme.
• In vasul robotului de bucatarie am pus faina si am facut o gaura in mijloc. In acea adancitura am turnat apa (se incepe cu jumatate din cantitate si vezi daca mai e nevoie de rest), am pus zaharul si drojdia. Am amestecat usor cu coada lingurii, doar in zona apei si am lasat drojdia sa se activeze aproximativ 10 minute. După acest timp, am adăugat restul ingredientelor: iaurt, sare și ulei. Am echipat robotul cu carligul special si am framantat 10 minute la viteza medie, apoi am lăsat aluatul să se odihnească 10 minute și am continuat cu o nouă etapă de frământare, care a durat încă 8–10 minute.
• Am obtinut un aluat moale pe care l-am adunat in mijlocul vasului, ajutandu-ma cu mana unsa cu putin ulei. Am acoperit vasul cu folie de plastic si am lasat aluatul la crescut la loc caldut 1 ora, sau pana isi dubleaza volumul.
• In timp ce aluatul crestea, m-am ocupat de carne si de restul ingredientelor pentru sandviciuri. Am tăiat carnea fâșii lungi și am lăsat-o la marinat 20 de minute la temperatura camerei. Pentru marinare am folosit: sos de soia, ghimbir, otet de mere, zahar, sare, piper. Prăjesc carnea adăugând la final legumele.
• Aluatul a crescut foarte frumos. L-am scos din vas si l-am cantarit (nu este obligatoriu) apoi l-am impartit in 8 parti egale. În funcție de cât de mare sau mic doriți lipia. Am luat fiecare bucată și i-am dat o formă rotundă, folosind metoda stretch and fold. Am mai lasat aluatul la crescut 30 de minute, pe masa, acoperit cu folie pentru a nu se usca.
• Ce frumusete de aluat am aici, dupa ultima runda de crestere. Am adăugat făină pe suprafața de lucru și am întins pâinea cât de subțire a permis aluatul. Am copt fiecare turtă la foc mic spre mediu, folosind o tigaie antiaderentă în care nu am adăugat ulei.
• Am asezat lipiile pe un tocator de lemn si le-am tinut acoperite cu un prosop curat de bumbac. Le-am asezat una peste alta, pentru a ramane calde si moi. În timp ce coaceam turte, am prăjit și niște cartofi și am pregătit un sos care se va combina perfect cu sandvișurile mele.
• Aceste lipii sunt foarte bune si moi atat calde cat si reci. Dacă sunteți pasionați de mâncarea indiană sau de mâncarea cu sosuri, puteți înmuia aceste pâine în ele, bucurându-vă de un preparat absolut delicios. Daca nu le mananci pe toate in aceeasi zi, tine-le acoperite si vor ramane la fel de moi.