Mod preparare:

• În poza de mai jos, vei vedea toate ingredientele necesare pentru acest desert. Singurele lucruri care lipsesc sunt mixerul, tava si hartia de copt.. Aceasta reteta este usor de urmat chiar si pentru incepatori, cu putina atentie la prepararea gelatinei, in rest nimic complicat.
• Să începem! Am separat gălbenușurile de albușuri. Am pus albusurile direct intr-un bol mare, cat sa amestecam toate ingredientele pentru blat. Am adaugat in galbenusuri praf de copt si zeama de lamaie. Am amestecat bine si am lasat deoparte. Am pus un praf de sare deasupra albusurilor, apoi le-am batut in spuma, adaugand treptat zaharul.
• Am continuat să amestec, adăugând zahăr vanilat și esență de vanilie. Am oprit mixerul si am turnat amestecul de galbenusuri peste albusuri, apoi am amestecat din nou pana s-a incorporat totul. Daca doriti, acum este momentul in care puteti adauga si coaja de citrice rasa fin.
• Peste compozitia obtinuta am cernut faina, iar apoi am incorporat-o usor cu o spatula. Dupa ce am incorporat toata faina, am turnat amestecul intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Am intins aluatul uniform si am bagat tava la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 20 – 25 de minute. Verifica!! Timpul de coacere variaza in functie de cuptor!
• Dupa ce s-a copt blatul, l-am lasat sa se raceasca complet. Apoi am scos-o cu grija din tava, am desprins hartia de copt si am taiat-o in jumatate. Am taiat putin si din margini, sa indrept blatul si sa incape in farfuria pe care am ales-o!
• Am deschis conserva cu piersici si le-am pus intr-o strecuratoare. Siropul nu a fost atât de dulce pe cât mi-am dorit, așa că am mai adăugat puțin zahăr, dar și un strop de suc de lămâie pentru a echilibra aromele. Am tăiat cubulețe câteva piersici pentru a le amesteca în cremă, iar restul le-am feliat pentru decor.
• Intre timp am inmuiat gelatina in apa rece si am preparat-o conform instructiunilor de pe ambalaj. Pentru crema am pus mascarpone si zaharul pudra intr-un castron mare si le-am amestecat usor cu mixerul la viteza mica. Am adaugat esenta de vanilie si frisca si am continuat sa amestecam pana am obtinut o crema consistenta. Am incorporat si gelatina, apoi am pus cateva linguri de crema intr-un vas mic, pentru decor. Am adaugat si piersicile taiate cubulete, amestecate cu o spatula si crema este gata.
• Acum că am toate elementele pregătite, am trecut la asamblarea prăjiturii cu piersici. Am insiropat usor prima parte a blatului, apoi am pus crema de mascarpone si piersici si am acoperit cu a doua jumatate a blatului. Am insiropat si pe acesta, apoi am lasat prajitura deoparte 5 minute.
• Inainte de a decora prajitura am pus deasupra cateva linguri de dulceata de caise. Acesta este ușor acrișor și va contrabalansa în mod plăcut dulceața prăjiturii. In final, am decorat prajitura cu crema de mascarpone si piersici feliate! Nu uitați că tortul trebuie asamblat rapid deoarece crema conține gelatină. Am lasat prajitura cu piersici la frigider peste noapte, dar sunt suficiente 3-4 ore pentru a o putea taia.
• Și uite, am reușit să pregătesc nu doar o prăjitură delicioasă, ci și superbă, folosind un pandișpan simplu, cremă de mascarpone și piersici la conserva! Grozav, nu? Ce poate fi mai simplu de atât? Uite cât de minunat arată secțiunea! Crema fina si bucatele mici de piersici, un adevarat deliciu pentru papilele gustative ale oricarui lacom! Ne vedem la urmatoarea reteta!!!