Desert rapid la pahar cu ricotta, ananas și pandișpan – gata în câteva minute
Desert rapid la pahar cu ricotta și ananas caramelizat. Rețetă simplă, lejeră și ușor de pregătit acasă, ideală pentru orice moment dulce.
Desert rapid la pahar cu ricotta, ananas și pandișpan
Tip masa: DesertBucătărie: InternationalaDificultate: Usor5
servings20
minutes25
minutes350
kcal1
hour10
minutesUneori, cele mai frumoase deserturi nu se nasc dintr-un plan perfect, ci din adaptare.
Așa s-a întâmplat și cu desertul de astăzi. Am pornit cu o idee, lucrurile n-au mers chiar ca la carte, dar blatul de pandișpan a ieșit impecabil, iar crema… ei bine, m-a provocat puțin.
Cum risipa nu există în bucătăria mea, am lăsat perfecționismul deoparte și m-am adaptat din mers.
Ce a ieșit? Un desert rapid la pahar, lejer și echilibrat, cu ricotta fină, ananas caramelizat și straturi care se completează perfect.
Un desert simplu, dar cu personalitate — o idee dulcică, ideală atunci când vrei ceva bun, rapid și făcut cu drag.
Ingrediente (pentru 4–6 pahare)
- Blat de pandișpan:
3 ouă
3 linguri zahăr
3 linguri făină
1 linguriță praf de copt
Vanilie, după gust
- Cremă:
1 cutiuță ricotta (≈ 250 g)
3–4 linguri zahăr pudră (după gust)
200 ml smântână pentru frișcă, bătută
2–3 linguri nucă de cocos
Vanilie, după gust
10 g gelatina (optional)
- Ananas caramelizat:
Ananas rondele din conservă (≈ 6–8 felii)
3–4 linguri suc de ananas (din conservă)
2 linguri zahăr brun
30 g unt
Mod de preparare
- Sfat util:
Cantitatea de zahăr se poate ajusta după gust, iar consistența cremei depinde de cât de bine este bătută frișca. Pentru o cremă mai fermă, se poate adăuga opțional puțină gelatină, dacă este necesar.
- Blatul de pandispan:
Separăm ouăle. Batem albușurile spumă, apoi adăugăm treptat zahărul și mixăm până obținem o bezea lucioasă. Încorporăm gălbenușurile, vanilia, apoi făina amestecată cu praful de copt, cu mișcări ușoare, de jos în sus. - Turnăm compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coacem la 170–180°C, aproximativ 20–25 de minute, sau până când blatul trece testul scobitorii.
- Crema
Într-un bol, amestecăm ricotta cu , zahărul pudră și vanilia, până obținem o compoziție fină. Adăugăm nuca de cocos, apoi încorporăm frișca bătută, cu mișcări largi, pentru a păstra crema aerată. Consistența cremei poate fi ajustată: dacă o doriți mai fermă, se poate adăuga opțional puțină gelatină. - Ananasul caramelizat
Topim untul, adăugăm zahărul brun , rondelele de ananas și sucul de ananas. Lăsăm la foc mediu până când zahărul se topește și ananasul se caramelizează ușor. Luăm de pe foc și lăsăm să se răcească. - Asamblare
În pahare, alternăm straturi de blat de pandișpan, cremă și ananas caramelizat. Pentru un plus de gust, insiropam blatul de pandispan cu suc de ananas.
Repetăm straturile până umplem paharele, apoi lăsăm desertul la frigider minimum 1–2 ore, pentru a se așeza frumos. - Decor
Așezăm deasupra, în fiecare pahar, câte o rondea de ananas caramelizat, alături de câteva cubulețe de ananas, lăsând siropul caramelizat să se scurgă ușor peste straturi.
O frunzuliță de mentă este întotdeauna o idee înțeleaptă și simplă pentru decor, iar… suntem gata de servit. - Servire
Un desert simplu, lejer și echilibrat, născut din adaptare și din dorința de a nu risipi nimic.
Este genul de desert la pahar care se face rapid, arată bine și îți oferă exact acel moment de răsfăț de care ai nevoie într-o zi obișnuită.
Simplu, cu personalitate și făcut cu drag — dacă vă surâde ideea, nu ezitați să o încercați și, bineînțeles, să împărțiți desertul cu cei dragi.
