Covrigei fragezi de casă cu unt și osânză – reteta simpla
Covrigei fragezi de casă cu unt și osânză, perfecți pentru sărbători sau ronțăială zilnică. Rețetă simplă, gustoasă și ușor de făcut.
Covrigei fragezi de casă cu unt și osânză
Tip masa: GustareBucătărie: RomaneascaDificultate: usor40
servings50
minutes20
minutes100
kcal50
minutesPerioada sărbătorilor vine mereu cu miros de bunătăți scoase din cuptor, dar adevărul e că covrigeii fragezi nu țin cont de calendar. Sunt la fel de buni pe masa de Crăciun, lângă platoul de aperitive, cum sunt și într-o după-amiază obișnuită, când pofta de ronțăit cere ceva simplu și gustos.
Acești covrigei de casă, făcuți cu unt rece și osânză, au textura aceea fragedă care se topește în gură și un gust sărat echilibrat, exact cât trebuie. Se fac ușor, din ingrediente la îndemână, și pot fi adaptați după plac – cu chimen, cașcaval sau simpli.
Poate i-am pregătit pentru că am găsit întâmplător o formă veche de decupat, poate pentru că aveam poftă de ceva bun de ronțăit. Indiferent cum am ajuns să-i fac, singurul regret este că nu am pregătit o porție dublă. Sunt atât de buni, încât au dispărut imediat.
Vreți să-i pregătiți și voi? Cu drag, vă invit să urmăriți mai jos rețeta, pas cu pas.
Ingrediente
500 g făină
170 g unt rece
80 g osânză
150 ml apă rece (adăugată treptat)
1 linguriță sare
1 linguriță zahăr (opțional)
1 ou, pentru uns
chimen, pentru presărat
70–100 g cheddar ras (opțional)
Mod de preparare:
- Sfat: Puteți adapta aluatul în funcție de ce aveți la îndemână. Dacă folosiți doar unt, covrigeii vor avea un gust mai fin și delicat, iar dacă optați doar pentru osânză, vor ieși extrem de fragezi, cu acea textură clasică de patiserie. Important este ca grăsimea să fie foarte rece și ca aluatul să nu fie frământat excesiv.
- Într-un bol amestecăm făina cu sarea și zahărul. Untul foarte rece (îl puteți ține chiar și la congelator cu 30 de minute înainte) îl răzuim pe răzătoarea mare, apoi amestecăm rapid totul cu degetele. Adăugăm osânza și apa rece, treptat, doar cât să se lege aluatul, având grijă să nu fie frământat excesiv, pentru a rămâne fraged.
- Aluatul se adună într-o bilă, se învelește în folie alimentară și se lasă la frigider timp de 20–30 de minute, pentru a se relaxa și a fi mai ușor de întins.
- După acest timp, se întinde pe o suprafață ușor înfăinată, într-un strat de aproximativ 4–5 mm grosime, apoi se decupează în formele dorite. Eu le-am făcut jumătate covrigei și jumătate sărățele (bețișoare).
Covrigeii obținuți se așază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, se ung cu ou bătut și se presară cu chimen, iar pentru un plus de gust se poate adăuga și cheddar ras. - Se coc în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15–20 de minute, până când devin frumos rumeniți și crocanți.
- Pentru servire, covrigeii se pot consuma atât calzi, proaspăt scoși din cuptor, cât și după ce s-au răcit complet. Sunt perfecți alături de un pahar de lapte, ceai sau cafea și se păstrează foarte bine într-o cutie etanșă câteva zile, păstrându-și textura crocantă.
Îmi place să îi pregătesc ori de câte ori am poftă de ceva sărat și fraged, și de fiecare dată dispar mult prea repede! Vă invit să încercați rețeta și să vă bucurați de aroma lor delicioasă în orice moment al zilei. Poftă bună și spor la rontăit!
