Cosulete din Foietaj cu Crema de Capsuni si Frisca– Desert Rapid si Elegant
Sunt crocante, fructate, rustice, dar suficient de fine cât să le servești și la o masă festivă.
Cosulete din Foietaj cu Crema de Capsuni si Frisca
Tip masa: DessertBucătărie: RomanianDificultate: Easy12
servings25
minutes30
minutes390
kcal55
minutesUn desert simplu, cu gust proaspăt de primăvară-vară, care aduce zâmbetul pe buze de la prima îmbucătură.
Când ai poftă de ceva dulce, rapid, dar cu acel „ceva special”, aceste coșulețe din foietaj cu cremă de căpșuni și frișcă sunt fix ce cauți.
Povestea rețetei ( pentru ca nu exista reteta fara poveste):
În toată aventura asta cu blogging-ul culinar, una dintre cele mai frumoase părți e descoperirea rețetelor care se nasc din… resturi. Am avut un prieten în vizită care, uitându-se prin bucătărie si mai apoi prin restul camerelor, a spus: „Voi aveți mâncare prin toată casa!”
Adevărul? Exact așa e! În fiecare colț există câte ceva – un pachet de făină, o pungă de cereale, niște nuci, un rest de budincă, biscuiti, etc… Nimic nu se aruncă.
Ingrediente
400 g aluat foietaj (decongelat dacă e congelat)
250 g căpșuni proaspete
400 g budincă de căpșuni (gatita si racita)
150 ml frișcă lichidă (neîndulcită)
150 g dulceață de fructe de pădure (sau căpșuni)
1 ou (pentru uns aluatul)
Notă: Eu am folosit un pahar rotund pentru a decupa cercuri perfecte din aluat – a funcționat de minune!
Mod de preparare :
- Așa au apărut și aceste coșulețe. Aveam o budincă de căpșuni rămasă de la alt desert și puțină dulceață de fructe de pădure. Am zis: „Ce-ar fi să le combin?” Și a ieșit un desert de efect, echilibrat, cu un gust care duce direct cu gândul la vară.
- Pentru a da forma coșulețelor, am folosit o tavă de brioșe. Aluatul de foietaj l-am desfăcut pe masă și l-am întins ușor cu sucitorul, doar cât să fie puțin mai subțire. Cu ajutorul unui pahar, am decupat forme rotunde și le-am așezat pe fundul fiecărei adâncituri din tavă. Ungeti tava cu puțin unt înainte, pentru ca aluatul să nu se lipească!
Am înțepat fiecare bucată de aluat cu furculița, le-am uns cu ou bătut și le-am dat la cuptorul preîncălzit la 190°C timp de 20–25 de minute – până au devenit frumos rumenite și crocante.
Sfat bonus: Am adăugat în tavă și resturile de aluat – se coc perfect și sunt excelente pentru decor… sau ca gustare rapidă. - Prepararea cremei
Cum budinca de căpșuni era deja pregătită și răcită, nu mi-a rămas decât să o transform într-o cremă fină și aerată. Am adăugat frișca lichidă peste budincă și le-am mixat împreună până am obținut o textură catifelată.
Apoi, am tocat mărunt jumătate din cantitatea de căpșuni proaspete și le-am încorporat ușor în cremă, cu mișcări largi, ca să păstrez consistența lejeră. Astfel, am obținut o umplutură proaspătă, echilibrată și plină de arome de sezon.
- Asamblarea cosuletelor
Toate elementele sunt pregătite – e timpul pentru asamblare!
După ce coșulețele s-au răcit complet, le-am apăsat ușor în interior, sfărâmând puțin din bază pentru a obține mai mult spațiu pentru umplutură.
În fiecare coșuleț am pus câte o linguriță generoasă de dulceață de fructe de pădure, apoi, cu ajutorul unui poș, am adăugat crema fină de căpșuni. - Am decorat cu căpșuni proaspete, frunze de mentă și puțin foietaj sfărâmat – exact ce v-am spus: e perfect și pentru decor!
- Servire
Dacă vreti să păstrati aerul rustic al acestui desert, puteti servi coșulețele direct din tavă, pe hârtie de copt. Sunt ușor de mâncat cu mâna, fără tacâmuri, și vor aduce un aer relaxat și prietenos la masă.
Dacă preferati un aranjament mai elegant, așazati-le frumos pe un platou și păstrati-le la frigider până în momentul servirii.
La mine s-a auzit toată ziua ușa frigiderului… Dacă le încercați, chiar sunt curioasă dacă v-au rezistat mai mult de o zi! - Oameni dragi și frumoși, aceasta a fost rețeta cu care încheiem, în mod plăcut și parfumat, primăvara, făcând loc verii – pline de arome și ingrediente proaspete.
Vă aștept cu drag la următoarea rețetă. Zile senine și pline cu zâmbete, Ely 💛
