Ciorbă cu ciolan afumat și smântână – Rețetă delicioasă de iarnă
Ciorbă cu ciolan afumat, legume proaspete și smântână – o rețetă perfectă pentru zilele reci de iarnă, gustoasă și ușor de preparat acasă!
Ciorbă cu ciolan afumat și smântână
Tip masa: PrincipalBucătărie: RomaneascaDificultate: Medie, Usoara6
servings25
minutes1
hour30
minutes248
kcal1
hour55
minutesCând afară frigul își face simțită prezența, nimic nu se compară cu aroma unei ciorbe cu ciolan afumat, smântână și legume din belșug. Această rețetă este genul de mâncare care încălzește sufletul și aduce pe masă gustul bogat al cărnii afumate, combinat armonios cu legume proaspete și cremozitatea smântânii.
Perfectă pentru zilele reci de iarnă, această ciorbă se prepară ușor acasă și este ideală pentru cei care iubesc mâncarea reconfortantă și aromată, dar nu vor să petreacă ore întregi în bucătărie. În rândurile de mai jos, vă voi arăta pas cu pas cum să pregătiți această ciorbă și, cine știe, poate va deveni rapid preferata familiilor voastre.
Ingrediente
350 g ciolan afumat procesat
1 cartof mare, tăiat cubulețe
1 morcov mare, ras fin
1 morcov mediu, tăiat cubulețe
1 bucățică de țelină, tăiată cubulețe
1 rădăcină de pătrunjel, tăiată cubulețe
1 rădăcină de păstârnac, tăiată cubulețe
1/2 praz, tăiat rondele subțiri
1 ardei gras, tăiat cubulețe ( sau mix colorat)
4-5 căței de usturoi
2 gălbenușuri
150-200 ml smântână
2-3 linguri de oțet (după gust)
Sare și piper, după gust
Mod de preparare
- Notă: Dacă folosiți ciolan afumat neprocesat, țineți cont că acesta trebuie fiert mai mult timp înainte de a adăuga restul ingredientelor. Dacă folosiți ciolan afumat foarte sărat, gustați ciorba înainte de a adăuga sare.
- Pentru început, tocăm ciolanul în cubulețe sau fâșii potrivite și îl adăugăm, împreună cu morcovul ras, la călit direct în oală (eu am folosit o oală de 3 L). După ce morcovul s-a înmuiat ușor, adăugăm restul legumelor tocate, amestecăm și continuăm gătirea timp de 2–3 minute.
Adăugăm apă în oală, aproape până sus, și lăsăm să fiarbă.
După aproximativ 5 minute, adăugăm cartoful tăiat cubulețe și continuăm fierberea până când toate legumele sunt pătrunse. Când acestea sunt gata, completăm cu apă călduță până obținem cantitatea dorită de ciorbă. - Într-un bol separat, amestecăm smântâna, usturoiul zdrobit, gălbenușurile, oțetul și condimentele. Omogenizăm bine, apoi adăugăm treptat zeamă fierbinte din ciorbă, pentru a aduce compoziția la o temperatură apropiată de cea din oală.
Turnăm amestecul obținut în oală, potrivim gustul (ținând cont că fiecare își poate ajusta ulterior ciorba în propria farfurie) și oprim imediat focul. - Ciorba se servește fierbinte, cu pâine de casă și ardei iute, pentru amatorii de senzații tari! Iar un mic pont util : este chiar mai gustoasă a doua zi, după ce aromele au timp să se combine.
- Sper ca această rețetă de ciorbă cu ciolan afumat, legume și smântână să vă aducă un strop de căldură și confort în zilele reci. Dacă o încercați, spuneți-mi în comentarii cum v-a ieșit, ce ingrediente ați mai adăugat sau poate ați eliminat.
Nu uitați să împărtășiți rețeta și cu cei dragi, iar eu vă aștept aici, pe blog, cu următoarea rețetă. Poftă bună, oameni faini!
