Mod de preparare :

• Întregul desert este special destinat începătorilor. Nu vă faceți griji, poate părea complicat, dar vă asigur că nu este. Fii curajos! Dacă ezitați să faceți sosul de caramel sau să lucrați cu gelatina, trebuie doar să urmați cu atenție pașii din rețetă și cu siguranță veți reuși.
• Am început prin a curăța merele. Nu vă faceți griji dacă a mai rămas un pic de piele, cu siguranță va fi mâncat! Le-am feliat și tăiat cubulețe înainte de a le adăuga într-o tigaie antiaderentă. Peste mere, am adăugat suc de lămâie, zahăr brun și apă. Am lasat totul sa fiarba 7-8 minute. La final, am adăugat scorțișoară, zahăr vanilat bourbon și amidon de porumb. Am amestecat totul bine si am stins focul.
• Următorul pas a fost să facem baza de cheesecake. Am folosit o tigaie cu inel detasabil. Pentru a fi mai ușor de transferat pe o farfurie drăguță de servire a doua zi, l-am tapetat și cu hârtie de copt. Nu este nevoie de „unelte de lux”, doar imaginația ta. Am zdrobit bine biscuiții și i-am amestecat cu untul topit pentru a obține o consistență nisipoasă. Apoi, am presat amestecul în tigaie cu un pahar pentru a crea o bază uniformă. Am pus tigaia la frigider pentru aproximativ o ora.
• A venit momentul să lucrăm la partea „brânzoasă” a desertului. Pentru inceput am hidratat gelatina si am preparat-o conform instructiunilor de pe ambalaj. Aveți grijă să nu o fierbeți!
  Într-un castron mare, am amestecat brânza de vaci proaspătă, smântână dulce pentru frișcă și cremă de brânză. Am adăugat și zahăr pudră, dar poți sări peste el dacă preferi un desert mai puțin dulce. Rețineți că veți avea și caramel la servire.
• Din amestecul de mere, am luat 300 g și le-am pus într-un vas mai mic, apoi le-am omogenizat într-un piure. Acest pas este opțional; puteți, desigur, să lăsați merele așa cum sunt. În plus, puteți sări peste acest pas în întregime și păstrați merele doar pentru topping.
• Am impartit gelatina la ochi. Am adaugat o portie mai mare in amestecul de branza, iar restul in piureul de mere. Am avut grijă să încorporez bine gelatina în ambele amestecuri și m-am pregătit de asamblare.
• Am scos tava din frigider si am adaugat trei sferturi din amestecul de branza deasupra stratului de biscuiti. Apoi, am adăugat sosul de mere și am terminat prin a întinde deasupra amestecul de brânză rămas. Tava merge înapoi la frigider, ideal peste noapte sau cel puțin timp de 6 ore.
• Sos caramel pentru cheesecake cu mere caramelizate și brânză de vaci:
  Am inceput prin a topi zaharul la foc mic, avand grija sa nu il amestec. În schimb, am învârtit ușor bolul (răbdarea este cheia aici). Acest proces a durat aproximativ 10 minute. Vă rugăm să aveți grijă să nu ardeți zahărul.
  Odată ce zahărul s-a topit complet, am adăugat untul tăiat cuburi și smântâna pentru frișcă. Am lasat sa fiarba inca 2-3 minute (max), apoi am stins focul. Am transferat imediat sosul de caramel într-un borcan. După ce l-am lăsat să se răcească, am sigilat borcanul și l-am pus la frigider până a doua zi.
• Cheesecake-ul meu s-a fixat perfect și arată absolut delicios. Am păstrat decorul simplu, urmărind un aspect rustic. Am acoperit-o cu amestecul de mere rămas și sos de caramel. Pentru o notă suplimentară, puteți adăuga și puțină frișcă și biscuiți zdrobiți.
  Am servit cheesecake-ul cu un plus de caramel stropit deasupra. Nu judecati! Este Dragobetele (Ziua Îndrăgostiților din România) până la urmă, nu, fetelor?
• În concluzie, trebuie să recunosc că mi-a făcut cu adevărat plăcere să pregătesc acest desert. Mi-am turnat inima în ea, retrăind amintiri dulci și parfumate. Multumesc mult tuturor celor care mi-au fost alaturi pana la finalul retetei! Dacă v-a plăcut sau aveți întrebări, nu ezitați să le lăsați în comentarii. Sunt mai mult decât bucuros să vă împărtășesc aceste momente și să vă răspund la întrebări. Ne vedem curând cu o altă rețetă delicioasă!
  Vă doresc zile pline de zâmbete,
  Ely