Tort Green Velvet în Spirală cu Spanac, Cremă Raffaello și Dulceață de Zmeură – Rețetă Pas cu Pas
Tort Green Velvet în Spirală cu blat pufos din spanac, cremă fină cu Raffaello și dulceață de zmeură cu șampanie și vanilie. O rețetă spectaculoasă, perfectă pentru mesele festive și ocaziile speciale.
Tort Green Velvet în Spirală cu Spanac, Cremă Raffaello și Dulceață de Zmeură
Tip masa: DessertBucătărie: EuropeanDificultate: Medium10
servings40
minutes15
minutes369
kcal55
minutesUnele rețete apar din planificare atentă iar altele se transformă pe parcurs, pe măsură ce descoperi ingrediente noi care se potrivesc perfect în poveste. Acest Tort Green Velvet în Spirală face parte din cea de-a doua categorie.
Pornind de la ideea unui blat verde, obținut natural din spanac proaspăt, mi-am dorit un desert delicat, cu un aspect spectaculos atunci când este tăiat. Forma de spirală oferă exact acel efect „wow” pe care îl căutăm la mesele festive, iar combinația de culori îl transformă într-un adevărat desert de sărbătoare.
În timpul pregătirii rețetei am primit câteva produse care s-au integrat atât de bine în concept încât au devenit parte din varianta finală. Pentru stratul fructat am folosit Dulceața de Zmeură cu Șampanie și Vanilie de la Savor, care aduce o aromă elegantă și un plus de rafinament fiecărei felii. Pentru prepararea blatului și a cremei am folosit mixerul de mână FRAM cu LED, 6 viteze și funcție Turbo, care m-a ajutat să obțin rapid atât albușurile perfect aerate, cât și crema fină și stabilă. În cremă am adăugat câteva bomboane Raffaello mărunțite, pentru o notă discretă de cocos și migdale, iar servirea a fost completată perfect de vesela din colecția Yvonne de la Art of Dining by Heinner, ale cărei detalii elegante au pus în valoare culorile desertului.
Rezultatul este un tort ușor, aerat și surprinzător de proaspăt, în care blatul pufos, crema fină și stratul aromat de zmeură se completează perfect.
Ingrediente
- Pentru blat
4 ouă
120 g zahăr
80 ml ulei
40 ml lapte
120 g baby spinach proaspăt
120 g făină
1 linguriță praf de copt
un praf de sare, vanilie
puțin colorant verde (opțional)
- Pentru stratul de fructe
aproximativ 150 – 200 g Dulceață de Zmeură cu Șampanie și Vanilie Savor
- Pentru cremă
300 g cremă de brânză
500 ml frișcă lichidă
100 g zahăr pudră
vanilie
puțină coajă de lămâie
6–8 bomboane Raffaello mărunțite
Mod de preparare
- Dulceața de zmeură cu șampanie și vanilie poate fi înlocuită cu orice dulceață de fructe de pădure mai puțin lichidă. Dacă nu aveti bomboane Raffaello, puteți folosi fulgi de cocos sau le putți omite complet. Spanacul oferă culoarea naturală a blatului și nu influențează semnificativ gustul final. Iar daca va doriti o culoare mai intensa , adaugati ca si mine de altfel un strop de colorant.
- Începem prin a spăla bine spanacul și a-l usca. Îl transferăm în blender împreună cu laptele și uleiul, apoi mixăm până obținem o compoziție fină și omogenă, asemănătoare unui smoothie verde. Dacă va doriti o nuanță mai intensă, puteți adăuga o cantitate foarte mică de colorant verde.
- Separăm ouăle. Albușurile le batem spumă cu zahărul până devin ferme și lucioase. Într-un alt bol mixăm gălbenușurile cu vanilia, adăugăm amestecul de spanac și omogenizăm.
- Compozitia obtinuta o turnam treptat peste albusurile batute spuma continuand mixarea. Încorporăm făina cernută împreună cu praful de copt și sarea, amestecând cu mișcări largi și delicate pentru a păstra cât mai mult aer în compoziție.
- Turnăm aluatul în tava mare a aragazului (aproximativ 30×40 cm) tapetată cu hârtie de copt și îl nivelăm uniform. Coacem la 180°C timp de 12–15 minute.
Imediat după coacere răsturnăm blatul pe o hârtie curată de copt sau pe un prosop de bucătărie. Îndepărtăm hârtia folosită la copt și acoperim blatul pentru a rămâne moale și flexibil. - Pentru crema mixam frisca, crema de branza si zaharul pudra. Adăugăm coaja de lămâie, vanilia iar la final adăugăm bomboanele Raffaello mărunțite și amestecăm ușor.
- După ce blatul s-a răcit complet, ungem cu un strat subțire de Dulceață de Zmeură cu Șampanie și Vanilie Savor (sau orice alta dulceata doriti), apoi adăugăm crema.
- Tăiem în fâșii de aproximativ 6–7 cm lățime. Rulăm prima fâșie asemenea unui melc și continuăm să atașăm următoarele fâșii în jurul acesteia până obținem o spirală mare.
Transferăm tortul pe platoul de servire și îl lăsăm la frigider minimum 4 ore, ideal peste noapte. - Acest Tort Green Velvet în Spirală este una dintre acele rețete care reușesc să impresioneze atât prin aspect, cât și prin gust. Culoarea intensă obținută natural din spanac, crema fină cu Raffaello și nota elegantă adusă de dulceața de zmeură transformă fiecare felie într-un desert special.
- Este alegerea perfectă pentru aniversări, mese festive sau pur și simplu pentru momentele în care vă doriți să pregătiți ceva diferit, care să atragă toate privirile încă de la prima felie.
Dacă încercați rețeta, mi-ar face mare plăcere să aflu cum v-a ieșit și ce combinații de fructe ați ales pentru propria variantă.
