Prăjitură cu mere și bezea – rețetă de casă cu blat pufos și strat generos de mere
Prăjitură cu mere și bezea, cu blat pufos, strat generos de mere aromate și bezea ușor crocantă.
Prăjitură cu mere și bezea
Tip masa: DessertBucătărie: RomanianDificultate: Medium, Usor12
servings40
minutes45
minutes320
kcal1
hour25
minutesExistă prăjituri care nu au nevoie de prea mult tam-tam, ci doar de ingrediente simple și accesibile oricui. Avem aici o rețetă de casă care umple bucătăria de miros de mere și scorțișoară și adună pe toată lumea în jurul mesei.
Prăjitura cu mere și bezea face parte exact din acea categorie greu de refuzat și imposibil să nu o prepari de câteva ori pe an. Un blat pufos, un strat generos de mere aromate și o bezea fină, ușor crocantă la suprafață — o combinație care nu dă greș niciodată.
Este genul de rețetă care se face ușor, dar dispare la fel de repede din tavă, pentru că este echilibrată, aromată și foarte ușor de iubit.
Un desert clasic, reinterpretat simplu, dar cu același gust care ne aduce aminte de prăjiturile făcute acasă. În plus, este și o metodă eficientă de a preveni risipa alimentară, mai ales dacă aveți prin bucătărie câteva mere care au văzut și zile mai bune.
Urmăriți rețeta pas cu pas și veți vedea cât de ușor le transformăm în ceva cu adevărat delicios.
Ingrediente
- Blat
6 gălbenușuri
180 g zahăr
150 g unt topit
220 ml lapte
350 g făină
1 plic praf de copt
un praf de sare
vanilie
- Umplutură de mere
2 – 2,5 kg mere curățate
150–200 g zahăr brun
1 linguriță scorțișoară
2–3 linguri griș
zeamă de lămâie
- Bezea
6 albușuri
220 g zahăr
1 linguriță zeamă de lămâie + coaja razuita
(opțional: 1 linguriță amidon)
Mod de preparare
- Avem nevoie de ingrediente simple și accesibile pentru un desert de casă pufos, aromat și plin de mere. Se pot adauga nuci, stafide sau chiar un mix de fructe uscate daca va place.
- Radem merele și le punem la călit împreună cu zahărul și zeama de lamaie. Le gătim până se înmoaie și își lasă lichidul, apoi adăugăm grișul și mai lăsăm câteva minute pe foc, până când compoziția se leagă. La final adăugăm scortisoara și lăsăm să se răcească complet.
- Mixăm gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase. Adăugăm untul topit, apoi laptele și vanilia. Încorporăm făina cernută împreună cu praful de copt și sarea, amestecând până obținem un aluat ușor mai gros decât cel de chec.
- Turnăm compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coacem la 180°C timp de aproximativ 15 minute, doar cât să se stabilizeze baza.
- Batem albușurile spumă, adăugând zahărul treptat, până obținem o bezea fermă și lucioasă. Încorporăm la final zeama de lămâie și, opțional, amidonul.
- Scoatem tava și întindem stratul de mere răcit peste blat, nivelând uniform. Întindem bezeaua peste mere și formăm ușor valuri cu lingura.
Coacem din nou la 160–170°C pentru 25–30 de minute, până când bezeaua devine ușor aurie. - Prăjitura se lasă la răcit complet, ideal câteva ore, pentru a se așeza straturile. Se taie în cuburi cu un cuțit curat și se servește simplă, alături de o cafea sau un ceai.
- Este una dintre acele prăjituri care nu ies niciodată din modă. Simplă, aromată și ușor de făcut, aduce mereu gustul copilăriei și bucuria deserturilor de casă. Spor si pofta buna!
