Prăjitură cu brânză și vin roșu, desert aromat cu model marmorat
Descoperă o prăjitură cu brânză fină și vin roșu, aromată delicat cu cacao și vanilie, cu un efect marmorat spectaculos.
Prăjitură cu brânză și vin roșu, desert aromat cu model marmorat
Tip masa: DesertBucătărie: EuropeanaDificultate: Usor, Easy12
servings30
minutes30
minutes400
kcal1
hourDacă vă plac prăjiturile cu brânză și vă doriți ceva puțin diferit față de variantele clasice, rețeta aceasta sigur vă va surprinde plăcut. Este o prăjitură cu brânză fină și vin roșu, aromată delicat cu cacao și vanilie, dar surprinzător de simplu de făcut.
Blatul moale și ușor umed se îmbină minunat cu crema catifelată de brânză, iar nota discretă de vin roșu intensifică aroma fără să o acopere. Obținem un desert echilibrat, cu gust bogat, dar în același timp delicat.
Este genul de prăjitură pe care o pregătim cu drag pentru weekend, pentru musafiri sau pentru acele momente în care ne dorim un desert aromat și diferit, dar fără stres în bucătărie. O facem pas cu pas, simplu și liniștit, iar rezultatul merită fiecare minut.
Ne apucăm de treabă?
Ingrediente
- Pentru blat
250 g făină
200 g zahăr
2 linguri cacao
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
1/2 linguriță sare
1 ou mare
120 ml ulei
150 ml iaurt sau lapte bătut
120 ml vin roșu sec
1 linguriță oțet (opțional)
1 linguriță esență de vanilie
1–2 lingurițe colorant roșu (opțional)
- Pentru crema de brânză
400 g cremă de brânză (tip Philadelphia sau similar)
200 ml smântână dulce pentru frișcă
100 g zahăr pudră
1 linguriță esență de vanilie
4 oua
30 g amidon (optional)
Mod de preparare
- Sfaturi de inceput
Putem înlocui iaurtul cu lapte bătut sau chefir. Dacă nu dorim ou în cremă, îl putem omite fără probleme. Pentru o variantă mai intensă, putem adăuga puțină ciocolată topită în blat.
- Pornim cuptorul și îl preîncălzim la 175°C.
Într-un bol mare punem făina, cacaoa, zahărul, bicarbonatul și sarea și le amestecăm ușor. Într-un alt bol adăugăm oul, uleiul, iaurtul sau laptele bătut, vinul roșu, vanilia și, dacă dorim, puțin colorant. Amestecăm bine și apoi turnăm ingredientele lichide peste cele uscate, amestecând ușor doar cât să se omogenizeze. - Turnăm compoziția în tavă și nivelăm ușor. Coacem blatul aproximativ 15–20 de minute, doar cât să înceapă să se întărească ușor, dar să rămână încă ușor umed în centru – nu vrem să fie complet copt, pentru că va coace împreună cu crema.
- Pregătim crema de brânză
Între timp pregătim crema de brânză. Punem crema de brânză, zahărul pudră, vanilia și smântâna dulce într-un bol și mixăm până obținem o cremă fină și cremoasă. Adaugam ouale si vinul, continuand mixarea. Împărțim crema astfel încât aproximativ trei sferturi să rămână simplă, albă, iar un sfert îl punem într-un bol separat, peste care adăugăm puțin colorant, amestecând ușor până obținem o nuanță rozalie. Astfel avem două creme pregătite pentru stratificare și model. - Turnăm mai întâi crema albă peste blatul ușor umed, nivelând frumos. Peste aceasta adăugăm crema rozalie și cu ajutorul unei scobitori sau a unui cuțit trasăm ușor linii sau spirale, formând un model delicat, marmorat.
Punem tava în cuptor pentru încă aproximativ 20–25 de minute, cât crema să se coacă ușor, iar blatul să rămână umed și integrat în textura finală. Centrul trebuie să fie stabil, dar încă moale la atingere. - Lăsăm prăjitura să se răcească complet în tavă, apoi o punem la frigider câteva ore înainte de tăiere, ca aromele să se așeze și textura să devină perfectă.
La final scoatem prăjitura din tavă și o tăiem în pătrate sau dreptunghiuri. Putem să o decorăm cu pudră de cacao, fulgi de ciocolată sau câteva fructe roșii pentru un plus de prospețime și efect vizual. Este un desert elegant, aromat și totodată simplu de făcut, care impresionează de fiecare dată. - Dacă v-a plăcut această prăjitură cu brânză și vin roșu, mi-ar face mare drag să îmi spuneți cum v-a ieșit. Puteți lăsa un comentariu mai jos, să împărtășiți poze sau să ne spuneți dacă ați încercat să faceți și varianta cu model marmorat.
Dacă aveți idei de mici variații sau trucuri care v-au funcționat, împărtășiți-le cu noi – abia aștept să vă citesc experiențele. Spor la gătit și să vă bucurați de fiecare felie!
