Prăjitură cu Morcovi și Cremă de Brânză cu Portocale – Rețetă originală Ely

Mod de preparare :

• Sfat de început:
  Folosiți morcovi proaspeți și rași fin pentru un blat moale și parfumat. Amestecați ouăle și uleiul la temperatura camerei, iar făina încorporată cu grijă va păstra textura pufoasă a prăjiturii.
• Pentru blat, preîncălziți cuptorul la 180°C și pregătiți o formă de copt. Bateți ouăle cu zahărul până devin aerate, apoi încorporați treptat uleiul. Cerneți făina împreună cu praful de copt și sarea și încorporați-le cu grijă în compoziția umedă, fără a amesteca excesiv. Adăugați morcovii rași fin, coaja de portocală și scorțișoara, omogenizând ușor.
  
• La final, adăugați nucile sau migdalele măcinate, turnați compoziția în formă și coaceți până când blatul trece testul scobitorii. Lăsați-l apoi să se răcească complet.
• Pentru crema de brânză, bateți crema de brânză cu untul moale până devine fină și pufoasă, apoi adăugați zahărul pudră și extractul de vanilie. Dacă doriți un plus de aromă, integrați și puțină coajă de portocală.
• Pentru crema acrișoară de morcovi și portocale, puneți morcovul ras într-o crăticioară împreună cu sucul de portocale și zahărul și lăsați totul să fiarbă la foc mic până când morcovul se înmoaie. Adăugați amidonul dizolvat în apă rece și amestecați până când crema se îngroașă frumos, apoi opriți focul și încorporați cubul de unt pentru luciu și cremozitate. Lăsați crema să se răcească complet.
• Pentru asamblare, tăiați blatul răcit în două. Dacă folosiți o tavă detașabilă de chec, puteți face montarea direct în ea, așa cum am procedat și eu. Așezați partea de sus a blatului înapoi în tavă și păstrați partea de jos pentru final, deoarece este mai dreaptă și va arăta mai bine la exterior. Întindeți crema de brânză peste primul strat, apoi adăugați crema de morcovi și portocale doar pe mijloc.
• După ce ați așezat cele două creme, puneți deasupra al doilea blat și presați-l ușor, doar cât să se fixeze bine peste umplutură. Lăsați prăjitura la rece pentru câteva ore, astfel încât cremele să se așeze frumos, iar aromele să se împletească. La final, scoateți cu grijă carrot cake-ul din tavă și decorați-l cu restul de cremă de brânză, iar din crema de morcovi și portocale puteți crea un model drăguț deasupra. Dacă doriți, adăugați și puțină nucă măcinată sau coajă de portocală pentru un plus de prospețime și textură.
• Pentru servire, tăiați carrot cake-ul în felii frumoase și bucurați-vă de textura lui pufoasă și aromele proaspete de portocală și morcovi. Este un desert care se savurează minunat atât imediat, cât și a doua zi, când aromele se așază și mai bine. Păstrați prăjitura la frigider, acoperită, unde se menține perfect timp de 3–4 zile, rămânând la fel de moale și delicioasă.
• Sper să vă bucurați de acest carrot cake la fel de mult cum ne-a bucurat și pe noi. Este un desert simplu și plin de arome care aduc zâmbete, perfect pentru momente împărtășite în familie sau cu prietenii. Dacă îl preparați, abia aștept să văd cum v-a ieșit și să îmi spuneți impresiile voastre. Poftă bună și spor în bucătărie!