Trucul perfect pentru a obține cel mai suculent pui crocant
Cu combinația perfectă de ingrediente, vei obține cel mai delicios pui crocant chiar la tine acasă!
Fâșii crocante de pui făcute acasă, ușor de preparat
Tip masa: StarterBucătărie: RomanianDificultate: Easy4
servings15
minutes40
minutes450
kcal55
minutesAm inventat această rețetă pentru că m-am săturat de crispy-urile de pui excesiv de uscate, cu doar o „umbră” de carne, pe care le cumpăram din magazine. Desigur, am folosit cele mai obișnuite ingrediente, pe care le pot avea la îndemână ori de câte ori vreau să repet rețeta. Mi-am dorit un crispy cu pui suculent și crustă sărată de porumb, dar care să nu fie excesiv de uleios. Hai să vă arăt ce am reușit să fac!
Ingrediente:
800 g piept de pui
3 ouă
250 – 300 g făină
zeama de la o lămâie
5 linguri iaurt grecesc + 2 linguri pentru amestecul de ouă
1 linguriță boia afumată dulce
1 linguriță pudră de usturoi
1 linguriță pudră de ceapă
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper
1/2 linguriță fulgi de chilli (opțional)
1 linguriță oregano
500-600 g fulgi de porumb fără zahăr
ulei pentru prăjit
150 g pesmet
Mod preparare
- Chiar de la început, sugerez să fie organizat bine timpul. Pentru ca aceste crispy de pui să fie cât mai fragede, au nevoie de acel timp de „odihnă” la frigider. Așadar, se taie frumos pieptul de pui în fâșii cât mai subțiri, dar nu exagerat, altfel se obțin acele bucăți uscate din magazin. Se dorește să se simtă textura cărnii la fiecare mușcătură.
- Într-un bol, sparge ouăle și adaugă restul ingredientelor, minus ouăle, fulgii de porumb și pesmetul. Stoarcem și zeama de la o lămâie; aceasta, împreună cu iaurtul, va frăgezi carnea de pui.
- Adaugă fâșiile de pui peste amestecul cu iaurt și amestecă-le bine. Asigură-te că fiecare bucățică de pui este acoperită complet. Transferă totul într-o caserolă, acoperă cu capac sau folie și lasă la frigider peste noapte. Dacă nu există răbdare, se poate lăsa măcar 3-4 ore. Ideea este că, cu cât stă mai mult, cu atât devine mai fraged.
- După ce a trecut perioada de odihnă, trecem la următoarea etapă. Am mărunțit fulgii de porumb cu ajutorul unui robot de bucătărie, am adăugat pesmetul peste ei și i-am amestecat bine. Turnăm jumătate din amestec într-o tavă adâncă; restul îl vom adăuga pe parcurs. Într-o altă tavă, punem făina.
- Amestecă ouăle într-un bol cu 2 linguri de iaurt și încă puțin din fiecare condiment folosit în marinada pentru pui. Este o etapă opțională, dar o fac pentru că întâi gust totul și marinada de pui nu a fost foarte sărată.
- Trecem fâșiile de carne de pui, pe rând, prin făină, apoi prin ou și la final prin pesmet. Prefer să termin tot puiul și să-l așez pe un tocător de lemn, pentru că mi se pare mult mai organizat. Apoi le pot prăji fără să mă opresc din lucru ca să mai formez alte crispy-uri.
- Prăjim crispy-urile de pui într-o tigaie în care adăugăm ulei până ajunge la jumătatea grosimii lor. Nu turnăm exces de ulei și nu înghesuim tigaia cu fâșii de pui. Prăjim răbdător, în mai multe tranșe, până terminăm totul.
- Ei bine, acesta, drag prieten, este un crispy de pui care arată grozav! Are savoare, crustă crocantă și carne suculentă. Ce ți-ai putea dori mai mult? Le poți servi simple, cu sos de usturoi sau, așa cum am făcut eu, pe un platou cu legume și chifteluțe!
Pe data viitoare! Poftă bună!
