Supă curry cu pui și legume – rețetă rapidă la oala sub presiune
Supă curry cremoasă cu pui, legume și lapte de cocos, plină de aromă și gata în doar câteva minute la oala sub presiune.
Supă curry cu pui și legume la oala sub presiune
Tip masa: Supa, Main, Fel principalBucătărie: Asian-inspired, FusionDificultate: Easy, Usor4
servings15
minutes15
minutes320
kcal30
minutesMi-am propus să pregătesc ceva rapid și aromat la oala sub presiune, însă nu m-am așteptat să iasă o supă care să umple bucătăria cu atâta parfum și căldură. Această rețetă a luat naștere în urma unei colaborări cu FRAM, după ce am primit o oală sub presiune pe care am fost nerăbdătoare să o testez. Îmi doream ceva reconfortant, cremos și plin de aromă, iar această supă curry cu pui și legume s-a dovedit alegerea perfectă.
Aroma caldă a curry-ului și ghimbirului proaspăt, combinată cu laptele de cocos catifelat și puiul fraged, te întâmpină imediat ce deschizi capacul. Legumele își păstrează textura și culoarea, iar fiecare lingură aduce un echilibru plăcut între note dulci, sărate și ușor picante.
Este genul de preparat care se gătește fără efort, dar oferă multă satisfacție — perfect pentru zile aglomerate sau seri în care vrei ceva cald, hrănitor și plin de savoare.
Ingrediente (4 porții)
500 g piept de pui, tăiat cuburi
1 ceapă mare, tocată
2 căței de usturoi, tocați
1 ardei roșu, tăiat fâșii
2 morcovi, feliați subțire
1 zucchini, tăiat felii
400 ml lapte de cocos
200 ml supă de pui sau apă
2 linguri pudră de curry (după gust)
1 linguriță ghimbir proaspăt ras
sare și piper, după gust
2 linguri ulei
Mod de preparare
- În rețetele clasice, această supă se prepară adesea cu pastă de curry, care oferă o aromă mai intensă și mai concentrată. Totuși, pudra de curry este o alternativă excelentă și mult mai accesibilă, oferind un gust echilibrat și cald. Ghimbirul proaspăt este foarte recomandat, deoarece adaugă prospețime și o ușoară notă picantă, completând perfect cremozitatea laptelui de cocos.
- Începem prin a seta oala sub presiune pe funcția sauté sau la foc mediu-ridicat, apoi adăugăm uleiul. Când acesta s-a încălzit, punem ceapa tocată și o gătim timp de 2–3 minute, până devine moale și ușor translucidă. Adăugăm usturoiul și ghimbirul proaspăt ras, amestecând constant pentru încă un minut
- Adăugăm cuburile de piept de pui, presărăm pudra de curry și amestecăm bine, lăsându-le să se gătească 2–3 minute, până își schimbă culoarea la exterior. Nu trebuie gătite complet în acest stadiu, deoarece vor continua să se frăgezească sub presiune.
- Punem apoi morcovii, ardeiul și zucchini, distribuindu-le uniform, apoi turnăm laptele de cocos și supa de pui. Amestecăm ușor pentru a combina toate ingredientele și pentru a obține o bază cremoasă și aromată. Închidem capacul oalei și setăm gătirea sub presiune pentru 5–7 minute, în funcție de dimensiunea bucăților de pui.
- După terminarea programului, eliberăm presiunea cu grijă și deschidem capacul. Amestecăm ușor și gustăm supa, ajustând cu sare și piper, după preferință. Veți observa o supă cremoasă, catifelată, cu legume fragede și un parfum bogat de curry și cocos.
- Odată ce supa este gata, o lăsăm un minut să se așeze, apoi o turnăm fierbinte în boluri. Pentru servire, am ales să adaug orez fiert separat, așezat direct în bol, peste care am turnat supa cremoasă de curry. Orezul absoarbe o parte din lichid și transformă preparatul într-unul și mai sățios și reconfortant.
- Sper ca această supă curry cu pui și legume să vă aducă aceeași bucurie pe care mi-a adus-o și mie. Este genul de rețetă care demonstrează că nu ai nevoie de ore întregi în bucătărie pentru a obține un preparat plin de aromă și personalitate. Rapidă, cremoasă și reconfortantă, este perfectă atât pentru zilele aglomerate, cât și pentru momentele în care vreți ceva cald și hrănitor.
Dacă încercați rețeta, nu uitați de acel strop de lămâie la final — transformă complet gustul. Iar pentru mai multe idei de mese simple și pline de savoare, vă invit să rămâneți aproape de blog.
