Supă cremă de broccoli cu pâine crocantă și usturoi copt – rețetă simplă

Mod de preparare

• O mică notă înainte de a începe: broccoli și morcovii pot fi folosiți atât în variantă congelată, cât și proaspătă, în funcție de ce aveți la îndemână. Pentru pâinea crocantă, puteți folosi felii de pâine obișnuită sau baghete, ambele variante funcționează la fel de bine. Totuși, există trei elemente care fac cu adevărat diferența în această rețetă și pe care vă recomand să nu le omiteți: baconul, care adaugă profunzime și un gust ușor afumat, brânzeturile, care oferă cremozitate și savoare, și usturoiul copt, care devine dulce, fin și transformă complet atât supa, cât și pâinea.
• Începem prin a pregăti baza aromată a supei. Într-o oală încăpătoare, gătim bucățile de bacon la foc mediu, fără a adăuga ulei, până devin ușor rumenite și își eliberează grăsimea. Odată ce sunt gata, le scoatem pe o farfurie și le lăsăm deoparte, păstrând în oală grăsimea rămasă, care va da un gust bogat supei.
• În aceeași oală, adăugăm cartofii tăiați cuburi și prazul feliat, amestecându-le bine pentru a se acoperi în aromele lăsate de bacon. Le sotăm câteva minute, până când prazul devine moale și ușor translucid, iar cartofii încep să capete o ușoară culoare pe margini. Acest pas ajută la dezvoltarea gustului și oferă supei o bază mai profundă și mai echilibrată.
  Adăugăm apoi mixul de broccoli și morcov, direct din congelator, și turnăm supa de pui cât să acopere bine toate legumele. Lăsăm totul să fiarbă la foc mediu până când legumele devin foarte fragede, iar cartofii pot fi străpunși ușor cu o furculiță.
• După ce legumele au devenit fragede, luăm oala de pe foc și pasăm supa cu ajutorul unui blender, în una sau două tranșe, până obținem o textură fină și catifelată. Pentru un plus de cremozitate și aromă, în ultima tranșă adăugăm smântâna pentru gătit și câțiva căței de usturoi copt, apoi asezonăm cu sare și piper, după gust. Usturoiul copt este secretul care adaugă o notă dulce și profundă, fără a fi intens sau dominant.
• Turnăm supa pasată înapoi în oală și o punem pe foc mic. Adăugăm mixul de brânzeturi și parmezanul ras, amestecând constant până când se topesc complet și se încorporează, transformând supa într-una și mai cremoasă și bogată. Este important să păstrăm focul mic în această etapă, pentru a evita separarea smântânii și pentru a obține o consistență perfect omogenă.
• Pentru pâinea crocantă, am folosit usturoiul copt deja pregătit. L-am amestecat cu untul moale, puțin pătrunjel tocat, sare și piper, până am obținut o pastă aromată și cremoasă. Am uns fiecare felie de pâine cu acest amestec, am așezat feliile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, apoi am presărat brânzeturile rase deasupra.
• Am dat tava la cuptor pentru câteva minute, cât să se topească brânza și să se formeze o crustă aurie și crocantă, păstrând în același timp miezul moale și aromatizat de usturoi. Rezultatul a fost o pâine irezistibilă, perfectă alături de supa cremă, care adaugă un contrast minunat de texturi și arome în fiecare porție.
• Odată ce supa cremă este gata și pâinea crocantă cu unt și usturoi copt a ieșit aurie din cuptor, putem trece la servire. Turnăm supa caldă în boluri individuale, iar deasupra presărăm câteva bucățele de bacon rumenit sau un strop de brânză rasă pentru un plus de savoare și aspect apetisant.
• Sper că această supă cremă de broccoli cu bacon și brânzeturi, alături de pâinea crocantă cu unt și usturoi copt, vă va aduce la fel de multă bucurie și satisfacție cum mi-a adus și mie în bucătărie. Este o rețetă simplă, reconfortantă și plină de aromă, perfectă pentru zilele răcoroase sau momentele în care vreți să vă răsfățați cu ceva delicios și cald.