Somon toscan în sos cremos cu parmezan și roșii uscate
Acest somon toscan în sos cremos m-a uimit complet! Combinația de gusturi și texturi, cremositatea fină a sosului este minunată. Urmați rețeta și vă promit că rezultatul va fi impresionant.
Somon toscan în sos cremos cu parmezan, spanac și roșii uscate – rețetă rapidă
Tip masa: MainBucătărie: ItalianDificultate: Easy4
servings10
minutes25
minutes550
kcal35
minutesSomonul toscan este un preparat de inspirație italienească în care fileurile de somon sunt gătite rapid și servite într-un sos cremos cu usturoi, roșii (de obicei roșii uscate sau cherry), spanac și parmezan, uneori îmbogățit cu vin alb sau unt, rezultând o textură catifelată și arome intense, „în stil toscan”.
Există multe variante ale acestei rețete. Somonul poate fi copt, in loc sa il prajim, uleiul poate fi inlocuit cu unt si bineinteles ca putem inlocui somonul cu orice fel de peste carnos, dar aveti grija sa alegeti unul fara oase. Indiferent de opțiunea pe care o alegeți, cina sau prânzul dvs. vor fi gata în doar câteva minute.
Ingrediente:
550 g somon
300 g roșii tăiate cubulețe
100 g roșii uscate la soare
50 g parmesan
4-5 catei de usturoi
1 ceapa tocata marunt (eu am folosit ceapa rosie, dar cea alba merge la fel de bine)
200 ml smantana pentru gatit
patrunjel
3 linguri ulei
sare si piper dupa gust
sucul de la 1 lămâie pentru a servi
Mod preparare:
- Pentru aceasta reteta am folosit cateva bucati minunate de somon norvegian. Am lăsat pielea, dar am îndepărtat-o după gătit, înainte de a adăuga somonul înapoi în sos. Poți să faci ca mine sau poți folosi un pește fără piele. Pentru inceput am asezonat somonul cu sare si piper proaspat macinat.
- Încinge uleiul într-o tigaie. Adăugați fileurile de pește încet și cu grijă, cu pielea în jos mai întâi, în cazul meu. Lăsați-le să se prăjească 4 minute, apoi întoarceți-le încă 1 minut pe toate părțile până capătă o culoare galbenă maronie frumoasă. Când peștele este gata, scoateți-l pe o farfurie și lăsați-l deoparte. Dupa ce s-a racit putin, scoatem pielea.
- In uleiul ramas in tigaie adaugati ceapa si usturoiul si caliti-le la foc mic spre mediu. Vrem să se înmoaie puțin, să nu-l ardă. Se adauga apoi rosiile taiate cubulete si rosiile uscate, se condimenteaza cu sare si piper. Amesteca-le bine, acoperim cratita cu un capac si lasam sa fiarba 5 minute. Daca rosiile nu sunt suficient de suculente se adauga 100 ml apa, eu am adaugat treptat in doua portii pana au fost gata legumele.
- Dupa ce legumele s-au inmuiat frumos adaugam spanacul, amestecam si incorporam usor in sosul de rosii. Se va găti în mai puțin de 1 minut. Adaugam smantana de gatit, parmezanul si lasam sa fiarba 4-5 minute, pana se ingroasa putin sosul, gustam de sare si piper, apoi adaugam fileurile de somon, acoperim cu un capac si lasam sa fiarba la foc mic 3-4 minute.
- Ornează vasul cu pătrunjel proaspăt tocat și gata, ești gata de servit. Nu uita sa stropesti peste peste cu zeama de lamaie si ca garnitura poti opta pentru orez fiert simplu, merg de minune impreuna. Bucurați-vă!
