Mod de preparare:

• Nu vă lăsați păcăliți de titlul „fancy”, căci nu este cazul – rețeta e cât se poate de simplă și o puteți adapta cu ușurință după gusturile voastre. Cartofi, carne și salată – doar că prezentate un pic altfel. În principiu, cam asta e ideea principală.
• Pregătire și Coacere Smashed Potatoes și Aripioare Crocante:
  Pentru ca totul să meargă „ca uns” (așa cum ne dorim atunci când avem musafiri), aleg de obicei să pregătesc o mâncare care să nu necesite prea multe vase și pași complicați. Așadar, folosind o tavă mare de aragaz, tapetată cu hârtie de copt, am zdrobit rând pe rând cartofii fierți, nu înainte de a presara aproximativ jumătate din cantitatea de cașcaval ras.
• Am uns cartofii cu unt topit și i-am condimentat cu sare și piper. Dacă vă place aroma rozmarinului, acum este momentul să-l adăugați!
  Cartofii s-au așezat perfect pe ¾ din tavă, așa că am avut loc și pentru aripioarele condimentate, care au ajuns în tavă alături. Am băgat tava în cuptor pentru aproximativ 1 oră la 200°C (în funcție de cuptorul vostru,  poate dura  mai mult sau mai puțin).
• Cartofii trebuie să devină crocanți la exterior, iar aripioarele să se rumenească frumos și să devină aurii și crocante. Dacă e nevoie, puteți adăuga câteva minute în plus pentru a obține o crustă perfectă.
  Tip: Dacă vreți să vă asigurați că totul se coace uniform, puteți verifica ocazional cartofii și aripioarele și să le întoarceți ușor pe cealaltă parte, astfel încât să se rumenească pe ambele părți.
• Pregătirea Salatei Coleslaw si a Sosului pentru Cartofi :
  Varza și ceapa roșie le-am tăiat în fâșii subțiri, iar morcovii i-am răzuit folosind partea mai fină a răzătoarei. Toate legumele se adaugă într-un bol încăpător, pentru a fi mai ușor de amestecat. Am pus apoi maioneza, iaurtul, sarea, piperul și zeama de lămâie, și am amestecat totul ușor, cu mișcări lejere, fără să zdrobesc legumele.
  
• Tip: The salad should be prepared and left to chill for about 30 minutes before serving, so the flavors have time to meld together and the taste becomes more intense.
• Cât despre sosul care va însoți cartofii, prepararea lui este la fel de simplă: se amestecă maioneza, iaurtul, castraveții murați tocați mărunt, usturoiul zdrobit, sarea și piperul. Sosul obținut se păstrează la rece până în momentul servirii și rezistă 2-3 zile în frigider, într-un recipient închis ermetic (asta dacă mai rămâne ceva ).
• Servire Smashed potatoes cu aripioare crocante și salată coleslaw :
  Ador rumoarea și nerăbdarea celor din jur înainte de a ne așeza la masă. Mirosul care vine din cuptor învăluie întreaga casă și parcă ne adună pe toți în jurul mesei, chiar înainte ca farfuriile să fie pline.
  Timpul a trecut, tava cu bunătăți a fost scoasă din cuptor, rumenă și aromată, și decorată cu verdețuri proaspete.
• Pentru servire, vă propun două variante:
  Clasică:
  Aranjați frumos pe farfurii o porție generoasă de smashed potatoes, alături de aripioare crocante și salată coleslaw proaspătă. Dacă ați pregătit și sosul pentru cartofi, nu uitați să-l adăugați ca acompaniament. Pentru un plus de culoare și prospețime, puteți decora farfuria cu frunze de pătrunjel, mărar sau câteva rondele subțiri de ceapă verde.
• Caldă și prietenoasă, de împărțit:
  Dacă vreți o variantă mai „cozy”, perfectă pentru mese informale, rupeți cartofii în bucăți mai mici și așezați-i într-un bol încăpător, în două-trei straturi. Din loc în loc, adăugați câte o lingură de sos. Deasupra, puneți salata coleslaw și aripioarele crocante. Se servește direct din bol – simplu, cald, gustos și perfect pentru împărțit cu cei dragi.
• Uneori, nu ai nevoie de mese sofisticate sau planuri elaborate – doar de un cuptor pornit, o tavă plină și câțiva oameni dragi în jur. Oricât de pe fugă ar fi venirea lor, prietenii merită să fie întâmpinați cu bucurie și cu ceva bun – chiar și improvizat.
• Așa că, data viitoare când cineva va bate la ușă pe neașteptate, zâmbiți larg, deschideți frigiderul și pregătiți ceva cu suflet. Nu trebuie să fie perfect și în niciun caz sofisticat – trebuie doar să fie împărțit. Să ne revedem sănătoși, voioși și cu poftă mare la următoarea rețetă!
  Cu drag,
  Ely