Salată de cartofi și legume cu maioneză – alternativă la salata boeuf
Salată de cartofi și legume cu maioneză, fără carne, cu morcovi, castraveți și gogoșari. Rețetă simplă, alternativă la salata boeuf.
Salată de cartofi și legume cu maioneză
Tip masa: AperitivBucătărie: RomaneascaDificultate: Usor8
servings50
minutes25
minutes220
kcal1
hour10
minutesSalata de boeuf este, fără îndoială, unul dintre preparatele clasice ale sărbătorilor. Dar, ca multe rețete tradiționale, ajunge de cele mai multe ori să fie adaptată după gustul fiecăruia. Aceasta este varianta mea: fără carne și fără mazăre, dar la fel de cremoasă, echilibrată și gustoasă.
Nu este o reinterpretare pretențioasă, ci pur și simplu felul în care îmi place mie să o mănânc. Cu legume fierte, bine mărunțite, maioneză exact cât trebuie și un gust familiar, care duce tot cu gândul la mesele de sărbătoare. Este genul de salată care se potrivește perfect pe un platou de aperitive, dar care merge la fel de bine și într-o zi obișnuită, când aveți poftă de ceva clasic, dar mai ușor.
Dacă și voi sunteți dintre cei care scot pe furis, carnea sau mazărea din salata de boeuf, atunci această rețetă s-ar putea să vă fie pe plac. Iar dacă nu, poate fi o variantă diferită, de încercat măcar o dată.
Ingrediente
- Cantități – pentru 2 boluri de ~450 g (aprox. 900 g salată)
400 g cartofi (cântăriți cruzi)
200 g morcovi (cântăriți cruzi)
3–4 castraveți murați (150 g )
200 g gogosari murați
4-5 oua pentru maioneză
sare, după gust
puțin suc de lămâie sau zeamă de la castraveți (opțional)
Mod de preparare
- Mic sfat util
Lăsați legumele fierte să se răcească complet înainte de amestecare, apoi tocați-le fin, uniform, pentru acel gust clasic de boeuf.
- Cartofii și morcovii se fierb în coajă, în apă cu puțină sare, până când sunt bine pătrunși, dar încă fermi. Se lasă să se răcească complet, apoi se curăță și se taie cubulețe mici, de dimensiuni apropiate. Castraveții murați și gogoșarii se taie și ei cubulețe și se scurg foarte bine de zeama lor, pentru a nu lăsa salata apoasă.
- Legumele tăiate se pun într-un bol încăpător, se adaugă maioneza și, opțional, muștarul, apoi se amestecă ușor, până când toate ingredientele sunt bine legate. Se potrivește gustul cu sare și, dacă este nevoie, cu puțină zeamă de la castraveți sau suc de lămâie.
- Un mic truc pentru o prezentare frumoasă este să îmbrăcați bolurile în folie alimentară, apoi să adăugați salata și să o presați ușor, astfel încât să ia forma dorită. Se închide folia și se păstrează la rece până în momentul servirii, sau cel puțin o oră. Înainte de servire, bolul se răstoarnă pe un platou, se desprinde cu grijă folia, iar salata își va păstra perfect forma, fiind gata pentru decor.
- Salata se decorează cu maioneza rămasă, albușuri de ou fiert, murături și crenguțe de mărar, în funcție de preferințe. Se servește cu pâine proaspătă de casă și merge de minune alături de chifteluțe sau friptură, de ce nu. Este genul de salată pe care o ador fix pentru gustul ei, pe care nu îl pot numi chiar simplu, dar care cu siguranță rămâne în memorie.
Sper să vă placă rețeta și să vă fie de ajutor ori de câte ori aveți poftă de ceva bun!
