Rețetă Piept de pui Stroganoff cu ciuperci și paste
Sosul Stroganoff este un sos absolut spectaculos, plin de savoare, cu o textură mătăsoasă. Reteta Piept de pui Stroganoff cu ciuperci și paste o combinatie aparte ce trebuie incercata macar o data!
Stroganoff de pui cu ciuperci și paste integrale
Tip masa: MainBucătărie: Romanian, RussianDificultate: Easy2
servings15
minutes40
minutes360
kcal55
minutesUn scurt moment de istorie! Deși preparatul original se face cu vită, variantele acestei rețete sunt nenumărate, dar este sigur că în toate rețetele se menționează prăjirea rapidă a cărnii, un sos delicios cu ceapă și ciuperci și, desigur, adăugarea de muștar în sos. Sincer să fiu, ador vita, chiar și mirosul de vită crudă mi se pare uimitor, dar de data aceasta am ales să înlocuiesc vita cu pui doar pentru că mi s-a părut că s-ar potrivi mult mai bine cu pastele integrale. Am avut perfectă dreptate, stroganoff-ul de pui a ieșit demențial.
Ingrediente
700 g piept de pui
2 cepe
40 ml sos de soia
200 g ciuperci
pătrunjel proaspăt
200 g paste integrale
400 ml smântână lichidă cu minimum 30% grăsime
paprika afumată dulce
1 lingură de muștar (aprox. 40 g)
80 ml ulei
50 g unt
sare și piper, după gust
Mod preparare
- Vei vedea cât de simplu și rapid va fi să pregătești stroganoff de pui cu ciuperci urmând cu atenție rețeta mea. Am ales să folosesc ciuperci champignon brune pentru că aroma lor de nucă se potrivește foarte bine cu pastele integrale. Desigur, le poți înlocui cu albe, în niciun caz cu ciuperci la conservă sau congelate.
- Vom începe rețeta puțin diferit, începând mai întâi cu ceapa și ciupercile, pentru că ele vor fi baza sosului nostru minunat. Într-o tigaie antiaderentă, adaugă uleiul și untul. Toacă ceapa grosier și adaug-o în tigaie. Gătește încet, la foc mic, amestecând din când în când, până când ceapa se înmoaie și devine translucidă.
- Cât timp se gătește ceapa, începem să pregătim ciupercile. Le poți șterge ușor cu un șervețel de bucătărie umed, dar dacă sunt prea murdare, le poți spăla rapid, cu condiția să le lași la scurs cel puțin 30 de minute înainte de folosire. Taie ciupercile felii și adaugă-le în tigaie peste ceapă, gătește-le până când se evaporă toată apa din ciuperci. Nu adăugăm deocamdată sare sau piper. Scoate cu grijă ciupercile și ceapa pe o farfurie, având grijă să lași cât mai multă grăsime în tigaie.
- Taie pieptul de pui cuburi și adaugă-l în tigaie. Acum putem adăuga condimentele: sare, piper și 1 linguriță de paprika pentru început. Prăjește puiul la foc mare timp de 5 minute, apoi adaugă sosul de soia. Ca o mică paranteză, rețeta originală cere folosirea sosului Worcestershire; l-am înlocuit cu sos de soia pentru că este mult mai des întâlnit în bucătării.
- Adaugă ciupercile și ceapa peste pui în tigaie. Amestecă bine, apoi adaugă pe rând muștarul și smântâna; lasă totul să fiarbă la foc mic spre mediu 10–15 minute sau până când puiul este complet gătit. Între timp, fierbe pastele în apă cu sare. Dacă nu le servești imediat, scurge-le și amestecă-le cu puțin ulei de măsline ca să nu se lipească între ele.
- La final, gustă sosul și mai adaugă asezonare dacă este necesar. Toacă pătrunjelul și presară-l deasupra. Poți adăuga și paprika sau piper proaspăt măcinat pentru un plus de gust. Ce arome minunate emană din acest stroganoff de pui cu ciuperci. Suntem gata de servire! Yummy…
