Culori pe pâine – 3 rețete de spread-uri cu cremă de brânză și legume de toamnă
Descoperă 3 rețete de spread-uri colorate si aromate, perfecte pentru aperitive, gustări sau prăjituri.
3 rețete de spread-uri cu cremă de brânză și legume de toamnă
Tip masa: Starter, AppetizersBucătărie: RomanianDificultate: Easy3
servings30
minutes260
kcal30
minutesȘtim cu toții acele momente în care serile alături de cei dragi scot la suprafață povești ce se leagă mai ușor atunci când vin la pachet nu doar cu un pahar de vin bun, ci și cu o mâncare simplă și gustoasă.
De data aceasta, nu e vorba de una, ci de trei creme tartinabile – ca niște tablouri mici și colorate, inspirate din bogăția și frumusețea toamnei.
„De întins pe pâine la o vorbă” – o temă care mi-a fost dragă din prima clipă. De ce? Pentru că mâncarea împărțită e mereu mai gustoasă și mai frumoasă, indiferent cât de simplă ar fi.
Am pornit de la o bază fină de cremă de brânză și am lăsat legumele de sezon să îi dea culoare și personalitate. Trei spread-uri, fiecare cu farmecul lui, dar toate cu același rost: de întins pe pâine, la o vorbă bună.
Culori pe pâine. Trei creme. Și o masă plină de povești. Aș vrea să pot descrie în cuvinte, dar cel mai bine las pozele să vorbească. Cât despre gust… pfff! Fresh, hotărât, dulceag, surprinzător, aromat – și lista continuă.
Hai să mergem acum către rețetă, care vă promit că e mai simplă decât pare…
Reteta o puteti gasi si pe blogul lui Chef Adrian Hadean, alaturi de multe alte retete ce le-am pregatit ca si intern.
Notă pentru servire:
Pentru decorul celor trei spread-uri am folosit nuci și sâmburi de dovleac copți, brânză maturată, cuburi de sfeclă și dovleac, frunze de spanac, ceapă verde și câteva picături de miere. Toate aduc textură, culoare și fac platoul să arate ca un mic festin de toamnă.
Ingrediente:
Spread verde cu spanac și verdețuri
200 g cream cheese simplu100 g spanac baby + 2 fire ceapă verde
Mărar ,pătrunjel si zeama de lamaie după gust
Usturoi copt (după preferință), sare si piper
Spread roșu cu sfeclă coaptă
200 g cream cheese simplu150 g sfeclă roșie coaptă sau fiartă, bine scursă
usturoi copt (după preferință)
1 lingură zeamă de lămâie, sare si piper
Spread portocaliu cu dovleac copt
200 g cream cheese simplu150 g dovleac copt
2 linguri zahăr pudră + ½ linguriță scorțișoară sau nucșoară
Esenta vanilie , un praf de sare
Mod de preparare:
- Cel mai rapid mod este să folosiți un robot de bucătărie. Dacă nu aveți unul la îndemână, un mixer și un cuțit bine ascuțit merg la fel de bine.
Cel mai important este să vă bucurați de proces, să miroasă frumos în bucătărie și să vă gândiți la oamenii cu care veți împărți rezultatul.
- Spread verde cu spanac și verdețuri:
Spanacul, ceapa verde și restul verdețurilor le-am spălat foarte bine și le-am uscat cu un șervetel, ca să elimin excesul de apă. În bolul de la blender am pus verdețurile, crema de brânză, usturoiul copt, sare și piper.
Am blenduit totul până am obținut o cremă fină. La final am adăugat câțiva stropi de lămâie, atât pentru prospețime, cât și pentru a păstra culoarea verde vibrantă. Rezultatul: o cremă fresh, intens verde, cu aromă de grădină.
- Spread roșu cu sfeclă coaptă:
Sfecla coaptă am curățat-o și am tăiat-o în cuburi. În bolul de la blender am pus sfecla, usturoiul copt (am ales variantă mai blândă), crema de brânză, sare și piper.
Am blenduit totul până am obținut o cremă fină, cu o culoare rubinie minunată. La final, câteva picături de zeamă de lămâie pentru prospețime și echilibru. Rezultatul: o cremă dulce-picantă, cu aromă intensă și culoare spectaculoasă. - Spread portocaliu cu dovleac copt:
Dovleacul copt l-am curatat si l-am taiat in cubulete. În bolul de la blender am adăugat dovleacul, crema de brânză, zahărul (sau mierea/siropul de arțar), scorțișoara și esența de vanilie.
Un praf de sare și un ultim blend scurt. Mirosul dulce și parfumat te duce imediat cu gândul la toamnă. Rezultatul: un portocaliu cald, catifelat, aromat și irezistibil . - Pentru un efect vizual drăguț, am decorat cele trei creme cât mai simplu.
Am folosit atât ce aveam la îndemână, cât și ce se potrivea fiecărui spread, dar vă puteți lăsa imaginația liberă și să creați combinații proprii. Se pot servi pe pâine prăjită, baghetă sau crackers. Perfecte pentru dimineți leneșe, brunch-uri cu prietenii sau seri de povești la lumina lumânărilor – pentru că, de ce nu? - Bonusuri de utilizare :
Spread verde cu spanac și verdețuri: Pe lângă pâine, îl puteți folosi și pentru tartine aperitiv, în sandvișuri, sau chiar ca umplutură pentru clătite sărate. Perfect pentru o gustare rapidă și sănătoasă. - Bonusuri de utilizare :
Spread roșu cu sfeclă coaptă: Merge minunat și în salate sau ca dressing pentru legume coapte. Puteți adăuga un strat pe crackers cu brânză maturată pentru un aperitiv spectaculos. - Bonusuri de utilizare :
Spread portocaliu cu dovleac copt: Eu l-am folosit și ca bază pentru deserturi – puteți să-l puneți în prăjituri, brioșe sau ca frosting pe cupcakes. Dulceața și aroma lui caldă se potrivesc de minune în combinații dulci. - Gânduri de încheiere..
Aceste trei spread-uri nu sunt doar acel ceva bun de mâncare – sunt invitații la povești, la momente împărtășite și la bucuria lucrurilor simple. Pentru că așa este frumos, să ne bucurăm din lucruri simple…
Fie că le întindeți pe pâine, le folosiți ca bază pentru deserturi sau improvizați un aperitiv colorat, amintirea gustului și a culorilor va rămâne. Vă asigur!
Sper să vă inspire să aduceți și voi un strop de culoare, zâmbete și magie în serile și diminețile voastre.
