Cubulețe cu cremă de ciocolată și gem – cadouri dulci de Crăciun
Cubulețe delicate cu cremă de ciocolată și gem, ideale ca cadouri dulci de Crăciun sau pentru momente speciale alături de cei dragi. Rețetă simplă și delicioasă!
Cubulețe cu cremă de ciocolată și gem
Tip masa: Dulciuri, Paine si AluatBucătărie: EuropeanDificultate: Medie24
servings40
minutes40
minutes349
kcal1
hour20
minutesDecembrie e despre liniște, despre oameni frumoși, despre voi, cei care ne citiți rețetele, și despre noi, care încercăm să aducem săptămânal un strop de inspirație sau un mic zâmbet pe buze.
Eu sunt Elena și, așa cum am mărturisit cu ceva timp în urmă , iubesc Crăciunul și tot ce ține de magia acestei perioade. Mai avem puțin până la sărbători, așa că vreau să vă surprind cu ceva frumos, exact așa cum îmi place mie: complicat de simplu — nu ai nevoie de diplome sau școli sofisticate, ci doar de pasiune, blândețe și multă iubire.
Cel mai drag moment al meu din decembrie e clipa aceea rară în care colindele se aud în surdină, casa e luminată blând, iar în bucătărie domnește o liniște aproape magică. E liniștea dintre colinde și linguri — între o melodie veche și clinchetul ușor al unui castron, între zâmbetul nostalgic al unei amintiri și bucuria caldă a prezentului. Timpul încetinește exact atât cât trebuie pentru a ne lăsa să ne bucurăm pe deplin de acest tablou senin.
Am vrut să creez un desert care să surprindă această stare: ceva mic, delicat, dulce și surprinzător, un dar ce poate fi oferit cu sufletul. Un cadou care, pentru o clipă, să oprească timpul în loc și să aducă înapoi gustul copilăriei și aroma Crăciunului.
Cubulețe cu cremă de ciocolată și gem — o rețetă de la mine, cu mult drag pentru voi. Luminițe, panglici roșii, căldură și emoție — totul se regăsește aici, în spiritul celor mai frumoase sărbători din an.
Reteta o puteti gasi si pe blogul lui Chef Adrian Hadean, alaturi de multe alte retete ce le-am pregatit ca si intern.
Așadar, să sunăm din zurgălăi și… să colindăm rețeta, măi!
Ingrediente
- Blat de cacao aromat și ușor umed:
3 ouă mari
150 g zahăr
100 g unt topit, răcit ușor
120 g făină
30 g cacao pudră de bună calitate
1 linguriță praf de copt
1 praf de sare
1 linguriță extract de vanilie
50 ml lapte
- Umplutură:
100 g ciocolată neagră
100 g ciocolată cu lapte
160 ml smântână pentru frișcă
50 g unt ( pentru extra cremozitate)
100 g gem de zmeură
- Glazură și decor:
250 g ciocolată albă, cu lapte sau colorată (după preferințe)
Mod de preparare
- Ingrediente precum ciocolata, gemul sau tipul de smântână pentru frișcă pot fi înlocuite după preferințe: folosiți ciocolată albă, cu lapte sau neagră, gem de căpșuni sau caise, iar smântâna poate fi înlocuită cu frișcă vegetală sau cremă lichidă pentru un rezultat la fel de delicios.
- Începem cu blatul, baza delicată peste care se va așeza toată povestea dulce. Încălzim cuptorul la 180°C și pregătim o tavă pătrată de 20×20 cm, tapetată cu hârtie de copt. Într-un bol încăpător, batem ouăle împreună cu zahărul câteva minute bune, până obținem o cremă aerată și catifelată.
Adăugăm untul topit, laptele și vanilia și omogenizăm bine compoziția. Deasupra cernem făina, cacaua, praful de copt și sarea, pe care le încorporăm cu mișcări lente, circulare, astfel încât să păstrăm volumul aerat pe care l-am obținut. - Turnăm aluatul în tavă, îl nivelăm ușor și îl lăsăm să se coacă timp de 20–25 de minute. Când testăm cu scobitoarea, ne dorim să iasă cu câteva firimituri umede — semn că blatul este perfect pentru aceste cubulețe. După coacere, lăsăm blatul să se răcească complet înainte de a trece la următorii pași.
- Cât timp blatul se răcește, pregătim crema de ciocolată. Încălzim smântâna pentru frișcă până aproape de punctul de fierbere, apoi o turnăm peste ciocolata tocată. Lăsăm compoziția câteva minute, apoi amestecăm până obținem o cremă omogenă, lucioasă și mătăsoasă. La final, adăugăm untul, care îi conferă o textură fină și densă, perfectă pentru stratificat.
Sfat: pregătiți crema cu cel puțin o oră înainte de asamblare. După ce se răcește și ajunge la temperatura camerei, acoperiți-o cu folie alimentară și dați-o la frigider pentru aproximativ 30 de minute, până capătă consistența potrivită pentru a fi tartinabilă. - Blatul răcit îl tăiem în trei foi egale. Pe fiecare foaie întindem mai întâi un strat subțire de gem de zmeură, apoi un strat generos de cremă de ciocolată. Straturile se așază unul peste altul, presând ușor, astfel încât să obținem o prăjitură compactă și bine legată.
- Lăsăm prăjitura cel puțin o oră la frigider, apoi o tăiem în cuburi egale, de aproximativ 4×4 cm. Așezăm cuburile pe o tavă și le punem în congelator pentru aproximativ 30 de minute. Astfel, glazura va adera frumos, iar cuburile își vor păstra forma.
Între timp, topim ciocolata pentru glazură — albă, cu lapte sau colorată, după preferință. Luăm cuburile bine răcite și le glazurăm unul câte unul, lăsând ciocolata să curgă frumos pe margini. Dacă dorim, putem presăra imediat fulgi de migdale, confetti comestibile sau alte decorațiuni festive, sau chiar să decorăm cu ciocolată topită, alternând culorile. Lăsăm cuburile să se întărească până când glazura devine fermă și lucioasă. - Odată ajunși la final, obținem mici bucurii dulci. Le putem aranja în straturi, în coșulețe decorative sau chiar în cutii de cadou, legate cu panglici roșii sau aurii. Se potrivesc de minune lângă un ceai cald de iarnă, lângă o ciocolată fierbinte sau, pentru cei care iubesc momentele de răsfăț absolut, chiar alături de o cafea aburindă.
Sunt perfecte pentru momentele în care vrem să împărțim ceva bun cu cei dragi sau când dorim să oferim un dar culinar care spune, fără cuvinte: „M-am gândit la tine”. - Vă mulțumesc că sunteți aici, că citiți, gătiți și împărtășiți alături de mine micile bucurii ale acestei perioade magice. Vă doresc sărbători pline de lumină, zâmbete și, bineînțeles, mult dulce… făcut cu drag! Crăciun fericit, vouă, oameni dragi! Cu drag, Ely
