Mod de preparare

• La fel ca la multe alte prăjituri, am scos ouăle din frigider cu aproape două ore înainte de a le folosi. Eu așa procedez, însă știu că mulți dintre voi preferați să le folosiți direct din frigider, așa că este alegerea voastră.
• Am separat gălbenușurile de albușuri. Gălbenușurile le-am pus într-un bol mare, pentru că acolo urmează să pregătesc întreaga compoziție, iar albușurile le-am bătut spumă, separat, împreună cu zahărul.
  Este important ca bolul și telurile mixerului să fie perfect curate și degresate, altfel albușurile nu se vor bate bine
• Peste gălbenușuri am adăugat praful de sare și untul topit, am amestecat bine, omogenizând compoziția. Apoi am adăugat iaurtul, extractul de vanilie, coaja și zeama de lămâie, amestecând totul bine. A urmat bezeaua, pe care am adăugat-o treptat, încorporând-o ușor, cu mișcări largi, folosind o spatulă.
• Făina și praful de copt le-am cernut direct peste compoziția formată anterior și le-am incorporat cu grijă.
  Incorporăm făina cu mișcări blânde și largi pentru a păstra aerul din compoziție, astfel checul va rămâne pufos și aerat, nu dens sau tare.
  Și, nu în ultimul rând, am adăugat fulgii de ciocolată — o alegere opțională pe care o puteți omite complet sau înlocui cu fructe sau nuci, după preferință.
• Compoziția obținută am turnat-o într-o tavă de chec mai mare, nonaderentă, tapetată cu făină (merge orice tip de tavă, puteți folosi și hârtie de copt). Am copt checul la 180°C, pentru aproximativ 45-50 de minute. Faceți testul cu scobitoarea pentru a verifica dacă e gata.
  În ultimele minute de coacere, puteți pregăti și siropul de lămâie.
• După ce am scos checul din cuptor, l-am lăsat să se odihnească 10 minute. Cu ajutorul unui băț pentru frigăruie, am făcut găuri pe toată suprafața acestuia. Am turnat siropul călduț direct peste chec în tavă, treptat, nu tot odată, mișcând ușor tava pentru ca siropul să pătrundă peste tot.
• Odată ce checul s-a răcit complet, l-am înfășurat împreună cu tava în folie și l-am dat la rece, ideal până a doua zi. Astfel, va absorbi treptat siropul, iar aromele vor fi uimitoare.
  Abia a doua zi l-am scos din formă, l-am așezat pe platoul de servire și mi-am pregătit glazura și decorul.
• Am decorat checul cu feliuțe subțiri de lămâie, așezate peste glazură, și cu puțină coajă rasă de lămâie pentru un plus de prospețime și culoare.
• Checul umed cu lămâie și iaurt se servește cel mai bine rece, direct din frigider. Aroma sa proaspătă și textura umedă sunt deosebit de plăcute în zilele călduroase. Puteți să-l însoțiți cu o ceașcă de ceai sau cafea, pentru un moment de răsfăț perfect.
• Pentru a păstra prospețimea și umiditatea checului, vă recomand să-l țineți învelit în folie alimentară sau într-un recipient etanș, la frigider. Astfel, va rămâne delicios timp de 3-4 zile. Dacă doriți să-l păstrați mai mult, îl puteți congela în porții, bine învelite, și îl dezghețați la temperatura camerei sau în frigider.
• Sper că v-a plăcut această rețetă de chec umed cu lămâie și iaurt și că vă veți bucura să o încercați acasă! Este un desert simplu, gustos și cu o notă de prospețime care sper sa fie si pe placul vostru și al celor dragi. Spor la copt și poftă bună!